Sopa de carbassa butternut
Vots: 2
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
El curri en pols dóna a la sopa de carbassa de Claire Robinson el seu color vibrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa butternut (1,4 kg)
- Oli d'oliva per coure, més 2 cullerades.
- Sal gruixuda i pebre negre mòlt gruixudament
- 2 escalunyes, picades
- 1 litre de brou de pollastre
- 2 culleradetes curri en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, escalunyes, curri
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
Talleu la carbassa per la meitat per la tija i traieu-ne les llavors. Ruixeu els costats tallats amb oli, salpebreu-los i col·loqueu la carbassa amb el costat tallat cap avall en una safata de forn. Enforneu-la fins que estigui tendra, aproximadament 1 hora. Traieu la carbassa del forn, gireu-la i deixeu-la refredar prou per poder-la manipular.
Separeu la polpa de la pell, poseu-la en un bol i descarteu la pell. - En una cassola gran o una cassola holandesa amb tapa, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les fins que estiguin toves, uns 6 minuts. Afegiu-hi la polpa de la carbassa, el brou de pollastre i el curri en pols. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que la carbassa estigui tendra, uns 10 minuts.
- Deixeu refredar la barreja de carbassa durant uns 5 minuts i després passeu-la a una batedora. Tritureu la sopa a porcions fins que quedi suau, transferint el puré a una cassola neta. Salpebreu la sopa al gust i deixeu-la coure a foc lent durant uns minuts més a foc mitjà per barrejar els sabors.
Aboqueu la sopa en bols i serviu-la immediatament.
Categories:
Receptes similars
