Pastís de carbassa Butternut cap per avall
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per substituir els tradicionals pastissos de poma de tardor, feu aquesta meravellosa tarta amb carbassa, igualment saludable. La seva dolçor natural s'equilibra amb notes especiades de sàlvia i farigola, i un toc de parmesà afegeix sal per a un sabor encara més intens. La tarta es cou amb pasta de full comprada a la botiga, així que només cal que talleu la part superior de la carbassa en cercles prims i els disposeu bonics a la safata. Cobriu les verdures amb un cercle de pasta de full i, quan la tarta estigui feta, simplement invertiu-la en un plat i la part inferior es convertirà en la bonica part superior.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 làmina de pasta de full congelada (d'un paquet de 500 g), descongelada
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 2 carbasses butternut, d'1 kg cadascuna.
- 2 cullerades de fulles de farigola fresca, picades
- 2 cullerades de fulles de sàlvia fresca, picades
- Parmesà acabat de ratllar, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, pasta de full, formatge parmesà, farigola, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 200 °C.
- Col·loqueu la pasta de full en una taula de tallar, poseu-hi a sobre una paella antiadherent apta per al forn de 25 cm (10 polzades) invertida i utilitzeu un ganivet per tallar un cercle. Transferiu el cercle a una safata de forn folrada amb paper vegetal i punxeu tota la superfície amb una forquilla. Refrigereu la massa fins que estigui a punt per utilitzar-la.
- Espolseu el sucre al fons d'una paella de 25 cm (10 polzades). Escalfeu a foc mitjà, sacsejant la paella sovint, fins que el sucre agafi un color caramel intens, uns 5 minuts. Deixeu refredar durant 5 minuts.
- Mentrestant, feu servir un ganivet afilat per tallar els colls de les carbasses de les tiges rodones. Reserveu les tiges per a un altre ús. Traieu les tiges dels colls de les carbasses i peleu-les amb un pelador de verdures. Feu servir una mandolina per tallar la carbassa tan finament com sigui possible, mantenint les rodanxes rodones.
- Comença col·locant una capa de rodanxes de carbassa superposades formant un cercle a la part inferior de la safata. Empolvora-hi la meitat del farigola, la meitat de la sàlvia i mitja culleradeta de sal. Afegeix una altra capa de carbassa i empolvora-hi la resta de farigola, sàlvia i mitja culleradeta de sal. Cobreix-hi les rodanxes de carbassa restants i cobreix-ho amb un cercle de pasta de full.
- Transfereix el motlle a una safata de forn i cou el pastís fins que estigui daurat, uns 45 minuts. Deixa refredar al motlle durant 3 minuts i inverteix el pastís en un plat. Empolvora amb formatge parmesà acabat de ratllar.
Categories:
Receptes similars
