Pasta d'espaguetis amb carbassa i oli de sàlvia
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Qui diu que la pasta s'ha de servir amb salsa de tomàquet? No la Marcela Valladolid, que fa espaguetis amb carbassa i mantega de sàlvia. Aquest plat senzill combina el sabor de la carbassa amb un altre sabor fort: la sàlvia aromàtica. Després que la mantega s'hagi fos, la Marcela hi afegeix all i herbes picades, creant una salsa cremosa que cobreix cada fideu. També afegeix avellanes picades i espolvoreja la pasta amb formatge parmesà amb gust de fruits secs, fent que aquest plat sigui realment luxós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa butternut mitjana, pelada i tallada a daus d'1 cm (sense llavors)
- 1 manat de col rizada o kale
- 450 g de pasta integral d'espaguetis o fusilli
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre mòlt
- 110 g de mantega
- 6 grans d'all, tallats finament
- 1 tassa de sàlvia fresca picada (envasada sense apretar)
- 1/2 tassa d'avellanes torrades i picades
- Formatge parmesà ratllat per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, pasta espiral fusilli, carbassa butternut, col arrissada, col frondosa, avellanes, formatge parmesà, all, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 205 °C.
Col·loqueu la carbassa en una safata de forn, barregeu-la amb oli d'oliva i salpebreu-la generosament. Enforneu-la fins que estigui tendra, uns 30 minuts.
Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Coeu els espaguetis segons les instruccions del paquet. - Mentrestant, foneu la mantega en una cassola a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, uns 5 minuts. Afegiu-hi la sàlvia i cuineu-la fins que estigui cruixent, uns 2 minuts. Afegiu-hi la carbassa rostida, la col arrissada i les avellanes i remeneu-ho.
Escorreu la pasta, poseu-la en una cassola i barregeu bé tots els ingredients. Salpebreu-la. Empolseu-la amb formatge parmesà i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
