Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Musclos amb carbassa butternut en salsa de curri: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1,8 kg de musclos nets
• 2 tasses de carbassa, pelada i tallada a daus (uns 230 g)
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 porros (només les parts blanca i verda clara), tallats per la meitat, rentats i tallats a rodanxes
• 1 cullerada sopera. espècies de curri
• 1 cullerada de gingebre fresc pelat ratllat
• 1 culleradeta de ratlladura de llima, suc d'una llima
• 1/4 tassa de nata líquida
• 1 tassa de coriandre fresc
• 4 llesques de pa torrat, tallades per la meitat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

musclos, carbassa butternut, crema, arrel de gingebre, suc de llima, curri, pa blanc, porros, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa gran a foc mitjà. Afegiu-hi la carbassa i el porro, salpebreu-ho amb 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que el porro comenci a estovar-se, uns 3 minuts.
  
  Afegiu-hi el curri en pols, el gingebre i la ratlladura de llima i remeneu-ho. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi 1 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carbassa estigui tendra, uns 5 minuts.
Pas 2
• Afegiu la nata a l'olla i després els musclos. Augmenteu el foc, tapeu i continueu la cocció fins que els musclos s'obrin, de 5 a 6 minuts. Descarteu els musclos sense obrir. Incorporeu-hi el suc de llima i el coriandre. Serviu-ho amb pa.

Vots: 1