Sopa de carbassa, musclos i pasta

Vots: 1

Foto del plat: David Malosh

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Sopa de carbassa, musclos i pasta: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

900 g de musclos frescos
200 g de pasta ditalini
300 g de carbassa, pelada, sense llavors i tallada a daus
1/2 cullerada de parmesà ratllat
1 tassa de vi blanc sec
1/2 tassa d'oli d'oliva
2 grans d'all, picats
1 ceba, picada
1 bitxo fresc, picat
Sal i pebre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: musclos, Pasta Ditalini, carbassa, carbassa butternut, formatge, formatge parmesà, vi blanc, cebes, all, pebrot xili

Cuinar el plat segons la recepta:

Classifiqueu els musclos i descarteu els que s'hagin obert o esquerdat. A continuació, raspeu qualsevol creixement de la superfície de les closques. Traieu les barbes de la base de les closques i traieu-les. Esbandiu bé les closques amb un raspall dur sota l'aigua freda corrent.
Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i el bitxo i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut.

Afegiu-hi els musclos, el vi, la sal i el pebre i remeneu-ho. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho fins que els musclos s'obrin, uns 8-10 minuts. Deixeu-ho refredar una mica i després traieu-hi l'all.

Traieu els musclos de les closques i descarteu els que no s'hagin obert. Torneu a posar la carn del musclo al brou.

En una cassola gran a part, escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i la carbassa, salpebreu-la al gust i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 8 minuts. Incorporeu-hi la pasta ditalini i 3 tasses d'aigua bullent. Porteu-la a ebullició i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, uns 12 minuts.

Si els ingredients necessiten més temps de cocció, afegiu-hi més aigua i augmenteu el temps de cocció.

Per donar a la sopa una consistència semblant a un puré, podeu aixafar la meitat de la polpa de carbassa amb el dors d'una forquilla..
Afegiu el brou de musclos a la pasta i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts per barrejar els sabors.

Aboqueu la sopa de carbassa i musclos en bols i empolseu-hi parmesà i julivert.