Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Ous ferrats amb carbassa: recepta detallada.

Ingredients:

• 6 ous grans
• 1,3 kg de carbassa o carbassó
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 4 cebes tendres, tallades finament a rodanxes, 3 cullerades soperes reservades per espolvorejar
• 1 jalapeño, sense llavors i picat
• 3 cullerades de julivert fresc picat
• 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 1/2 cullerada de formatge ratllat Pepper Jack o madur formatge cheddar
• Sal i pebre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, carbassa, carbassó, pebrot jalapeño, formatge cheddar, formatge pepper jack, nou moscada, cebes verdes, julivert, pebrot xili

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ratlleu la carbassa amb un ratllador gruixut, poseu-la en un colador, afegiu-hi 1 cullerada de sal i remeneu-la, deixeu-la a l'aigüera durant 40 minuts per escórrer el suc i després espremeu bé la carbassa.
Pas 2
• En una paella preescalfada amb mànec extraïble, aboqueu-hi oli d'oliva, afegiu-hi la ceba, el jalapeño i la sal. Cuineu-ho a foc mitjà-alt fins que estigui tendre, uns 3 minuts. Afegiu-hi la carbassa ratllada i cuineu-ho, remenant, fins que estigui estovada, uns 7 minuts. Empolvoreu-ho amb julivert, nou moscada i pebre al gust. Cuineu-ho durant un minut més.
Pas 3
• Retireu del foc i alliseu la superfície. Feu 6 petites cavitats i poseu-hi un tros de mantega a cadascuna. Trenqueu un ou a cada cavitat, salpebreu-ho i empolseu-ho amb formatge.
Pas 4
• Poseu la paella amb els ous ferrats en un forn preescalfat a 190 °C (375 °F) i coeu-ho durant 10-12 minuts. Empolseu els ous ferrats de carbassa acabats de fer amb cebes tendres.

Vots: 4