Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans

Per aixecar l'ànim a tu i a la teva família al matí, fes una mica de sol entre els núvols per esmorzar. Aquesta alegre recepta d'ou ferrat no requereix cap ingredient addicional a part dels ous. Només 20 minuts del teu temps i tindràs un esmorzar creatiu i que et farà somriure a la taula. Aquesta recepta d'ou ferrat es fa al forn. Primer, cous núvols de clares d'ou batudes, després afegeixes un rovell a cadascuna i després les tornes a coure, mantenint el centre líquid. Per crear un ou ferrat espectacular, és important separar acuradament els rovells de les clares sense danyar-les.

Ingredients:

• 4 ous grans
• 4 llesques de brioix amb mantega, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, panet de brioix, torrades

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn amb paper vegetal i ruixeu-la amb esprai de cuina.
Pas 2
• Ruixeu 4 bols petits amb esprai de cuina. Separeu les clares d'ou dels rovells i poseu-los en un bol mitjà. Dividiu els rovells en bols petits (1 rovell per bol). Afegiu un pessic gran de sal a les clares d'ou i bateu-les amb una batedora a baixa velocitat fins que es formin pics ferms, 2-3 minuts.
Pas 3
• Col·loqueu 4 cullerades plenes de clares d'ou batudes a la safata de forn preparada i, amb el dors d'una cullera, feu una petita indentació al centre de cada munt. Enforneu les clares d'ou fins que estiguin fermes, seques i comencin a daurar-se, uns 6 minuts.
Pas 4
• Col·loqueu amb cura un rovell d'ou a cada forat de clara d'ou. Enforneu fins que el rovell comenci a quallar-se per les vores però encara estigui líquid per dins, de 3 a 4 minuts. Salpebreu.
Pas 5
• Escampar sobre torrades i servir.

Vots: 23