Ous remenats perfectes
Els ous remenats són un esmorzar deliciós, ràpid i ric en proteïnes, i el seu sabor depèn de com els prepareu. Amb aquesta recepta detallada pas a pas, aprendreu a fregir ous remenats perfectament esponjosos, gairebé cremosos, que no es cremin. Per fregir, prepareu mantega i, per als ous, afegiu-hi una mica de llet sencera (1 cullerada sopera per ou), sal i pebre negre al gust. Col·loqueu els ous remenats acabats en un plat escalfat al forn o en aigua calenta.
Recomanem
Recepta:
Bateu els ous:
Bateu 3 ous grans, 1 pessic de sal gruixuda, 1 pessic de pebre negre acabat de moldre i 3 cullerades de llet sencera fins que quedi lleugerament escumosa.
Nota
Probablement servireu els ous en un plat. Alton recomana fermament posar el plat en un forn a baixa temperatura o submergir-lo en aigua calenta mentre es cuina. Els plats freds absorbeixen la calor del menjar.
Afegir a la paella:
Afegiu 1 cullerada de mantega sense sal a una paella antiadherent de 25 a 30 cm i poseu-la a foc fort. Quan la mantega comenci a fer bombolles (aproximadament un minut), aboqueu els ous directament al centre de la paella, deixant que la mantega pugi fins a les vores on calgui.
Remeneu els ous:
Remeneu lentament amb una espàtula de goma o silicona. Tan bon punt les clares comencin a formar grumolls grans i tous, reduïu el foc al mínim i comenceu a plegar i plegar els ous, sacsejant suaument la paella amb l'altra mà.
Deixa'm descansar:
Un cop ja no quedi més barreja d'ous líquida a la paella, apagueu el foc i transferiu amb cura els ous remenats a un plat calent. Deixeu reposar els ous durant 1 minut i serviu.
Categories
recepta / Receptes per a una persona / Esmorzar / Plats principals / Ous i productes lactis / cuina americana / Alton BrownCol·leccions de receptes
Receptes similars
Ous remenats amb salsa
Ous remenats amb herbes
Ous remenats en aigua
Els millors ous remenats
Ous remenats com cal
La Bloody Mary perfecta
Magdalenes d'ou remenat
Ous remenats tendres amb formatge i cebes tendres
Lluita ràpida
Ous remenats amb formatge brie
Ous remenats amb bròquil i ricotta
Ous remenats amb xoriço
Ous remenats amb cúrcuma
Ous remenats picants amb xoriço i mongetes
Ous remenats a l'estil Denver amb formatge en gratinat
Ous ferrats amb patates i cheddar de granja
Shakshuka (ous remenats amb tomàquets)
Ous ferrats en una safata de forn
Esmorzars saludables amb superaliments
Ous remenats perfectes amb formatge
L'ou fregit perfecte cap per avall
Les millors receptes amb ous
Ous remenats amb salsa en una paella
Ous remenats als núvols
Pa amb ous remenats i cansalada, cuit al forn
Ous fregits amb alvocat
Ous remenats amb salsitxes, pebrots i tomàquets
Ous remenats amb salsitxes i tomàquets
Ous ferrats en pa en una paella
Ous ferrats amb bacó glaçat amb cafè
Ous remenats de tofu amb patates (truita de tofu)
Ous ferrats amb carbassa
Aperitius
Aperitius de cervesa
Aperitius de formatge
Entrepans
Aperitius
Canapès
Aperitius variats
Aperitius amb salses
Aperitius de carn
Aperitius de peix
Aperitius de verdures
Aperitius d'ou
Sopes
Sopes fredes
sopes cremoses
sopes de crema
Amaniment de sopes
Sopes clares
sopes de verdures
Sopes espesses, guisats
sopes de carn
sopes de peix
Sopes amb pasta i cereals
Plats principals
Carn
Ocell, caça
Guarnicions
Verdures, bolets
Peix, marisc
Cereals, llegums
Ous, productes lactis
Pasta
Cassoles
amanides
amanides calentes
amanides de verdures
Amanides de fulla verda
amanides de fruites
Amanides amb cereals i pasta
Amanides amb carn
Amanides amb peix
Amanides amb ous
Amanides amb mongetes
Amanides amb pa
Menjar ràpid
Hamburgueses
Entrepans
Frankfurts
Pizzes
Entrepans calents
Plats de truita
Plats de pita
Creps
Salses de menjar ràpid
Plats fregits
Salses
Condiments
Salses
Salses
Spreads
Salses i glaçats per a barbacoa
amaniments per a amanides
mescles d'oli
Salses d'emulsió
Salses dolces
Salses picants
Salses de menjar ràpid
Graella, barbacoa
carn a la brasa
Aus a la brasa
peix a la brasa
Plats fumats
Verdures i fruites a la brasa
Productes de farina a la brasa
Salses i glaçats per a barbacoa
Fleca
Pastissos salats, pizzes
Pa casolà
Creps de patata, creps
Panets sense sucre, pastissos
Galetes i magdalenes sense sucre
Postres
Magdalenes
Postres de fruita
Galeta
Pastissos
Donuts, pastissos, panets
Caramels i petits dolços
Cremes, salses, mousses, púdings
Soufflé, merengues, merengues
Gelatina
Gelats, sorbets
Pastissos
Pastissos dolços, tartes
Creps, bunyols, gofres, torrades
Cereals d'esmorzar, granola, muesli
Begudes
Batuts de llet
Batuts, granissats
Begudes a base de cafè i xocolata
Begudes de fruita, sucs
Te i begudes d'herbes
Begudes calentes
Còctels alcohòlics
Còctels amb vodka
Còctels amb ginebra
Còctels de whisky
Còctels amb vi
Còctels amb brandi, conyac
Còctels amb absenta
Còctels amb rom
Còctels amb vi escumós
Còctels de tequila
Còctels amb cervesa
Còctels amb licors
Còctels congelats
Mètodes de cocció
fregidora d'aire
Olla de pressió
Plats freds
Multicuina
Plats farcits
Fregir
Bany maria
Paella
Safata de forn
Paper d'alumini
Forn
Rostit
Mesclador
Batedora
Braser
Processador d'aliments
Microones
Wok
Plats adobats
Aliments secs i curats
Plats adobats
Plats escalfats
Plats salats
Plats fumats
productes enllaunats
Plats de temporada
Plats festius
Any Nou
Nadal
Dia de Sant Valentí
8 de març
Pasqua
1 de maig
Halloween
Aniversari
Plats de festa
Plats de casament
Còctel
Sopar de festa
Dia de la Mare
Cuines del món
europeu
Francès
Italià
espanyol
Grec
Anglès
Irlandès
Alemany
Portuguès
austríac
Polonès
Rus
Escandinau Suec
asiàtic xinès Japonès Tailandès Vietnamita Coreà Filipí
Àrab jueu Turc
Índia
africana marroquí
americà hawaià Cajun Canadenc Tex-Mex
llatinoamericà Mexicà Veneçolà Argentí Brasiler
Carib cubà jamaicà
Escandinau Suec
asiàtic xinès Japonès Tailandès Vietnamita Coreà Filipí
Àrab jueu Turc
Índia
africana marroquí
americà hawaià Cajun Canadenc Tex-Mex
llatinoamericà Mexicà Veneçolà Argentí Brasiler
Carib cubà jamaicà
Categories
Esmorzars
Dinars
Sopars
Plats infantils
Plats per a ús futur
Receptes econòmiques
Menjar reconfortant
Receptes per a una persona
Receptes per a dos
Pícnic
Receptes de pati del darrere
Plats per a aficionats
Plats de nit de cinema
Mètodes de cocció
Receptes de Food Network
Col·leccions de receptes
Receptes per ingredients
Menjar saludable
Esmorzars saludables
Dinars
Sopars
Aperitius saludables
Plats rics en fibra
Plats sense gluten
Baix contingut de sodi
Plats baixos en calories
Plats per a diabètics
Àpats baixos en carbohidrats
Baix contingut en greixos
Colesterol baix
Contingut calòric dels plats preparats
Plats vegetarians
Plats vegans