Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Els ous remenats mexicans són un plat consistent ple de verdures i sabors vibrants del sud. Els ous s'afegeixen a la paella després de saltar cebes tendres, jalapeños picants, poblanos suaus i blat de moro amb mantega. A continuació, es barreja amb el formatge cheddar ratllat i fos, nachos cruixents i coriandre fresc i fragant als ous. El plat està a punt un cop els ous estiguin completament quallats. Serviu-ho amb rodanxes d'alvocat i pico de gallo, ingredients essencials de la cuina mexicana, i amanit amb crema agra. Una gran idea per a un esmorzar deliciós, complet i saludable.

Ingredients:

• 2 cullerades (30 g) de mantega sense sal
• 1 pebrot poblano, sense llavors i tallat a daus
• 1 manat de cebes tendres, picades
• 1 jalapeño vermell, tallat per la meitat, sense llavors i tallat a rodanxes fines
• 0,5 cullerades de grans de blat de moro frescos
• 8 ous grans
• 4 tasses de tortillas, lleugerament aixafades
• 1 tassa de cheddar ratllat (uns 100 g)
• 1/4 tassa de coriandre fresc, esquinçat, i un excés per servir
• Alvocat a daus, crema agra i pico de gallo, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, pebrot poblano, pebrot jalapeño, blat de moro, formatge cheddar, salsa pico de gallo, Alvocat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Foneu la mantega en una paella de ferro colat de 25 cm a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el poblano, la ceba tendra i el jalapeño; cuineu-ho, remenant, fins que les verdures s'estovin lleugerament, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el blat de moro i ¾ culleradeta de sal; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 2 minuts.
Pas 2
• En un bol gran, bateu els ous amb 1/4 de tassa d'aigua i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu els ous a la paella i cuineu-los, remenant constantment amb una espàtula de silicona, fins que estiguin cuits, uns 2 minuts. Afegiu els nachos, 3/4 de tassa de formatge i el coriandre a la paella; cuineu-los, remenant per distribuir els ingredients uniformement, durant 1 o 2 minuts més.
  
  Nota
  
  Si esteu cuinant un plat en una paella sobre brases o foc, fregiu-lo una mica més..
Pas 3
• Empolvoreu la truita amb el 1/4 de tassa de formatge restant i afegiu-hi alvocat, crema agra, salsa fresca de pico de gallo i empolvoreu-ho amb coriandre.

Vots: 1