Ous ferrats amb salsa verda en una paella

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 430, greix total 26 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 4 G., colesterol 399 mg, sodi 1242 mg, sucre 7 G.

Aquesta recepta recorda la shakshuka jueva: els ous es couen a foc lent en una salsa. Aquesta vegada, en comptes de salsa de tomàquet, es fan amb una salsa verda feta amb tomàquets verds. També s'hi afegeix blat de moro rústic i col arrissada, cosa que la fa força consistent. Perfecte per a un esmorzar abundant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ceba, tallada a daus
2 grans d'all, aixafats
1 llauna (425 g) de blat de moro blanc hominy en conserva, esbandit
3/4 de tassa de salsa verda
150 g de col arrissada petita (unes 8 tasses)
8 ous grans
1 tassa de barreja de formatge mexicà ratllat (uns 110 g)
Coriandre fresc, per espolvorejar
Tostades de blat de moro, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, blat de moro hominy, salsa de salsa, col arrissada, Formatge Monterey Jack, torrades

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.
En una paella gran apta per al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui enfosquida, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, durant 2 minuts. Afegiu-hi el melmelada, la salsa i 3/4 de tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 5 minuts.

Afegiu la col a tandes, remenant després de cada addició fins que les verdures s'assequin. Empolvoreu-ho amb 3/4 culleradeta de sal i uns pessics de pebre negre. Retireu-ho del foc.
Feu 8 forats amb el dors d'una cullera gran i trenqueu un ou a cada forat. Salpebreu-ho i empolseu-ho amb formatge. Poseu la paella al forn i coeu-la fins que les clares estiguin quallades, uns 11 minuts. Empolseu-ho amb coriandre. Serviu-ho amb torrades.

Categories: