La sopa de posole es presenta en els tres colors de la bandera mexicana: verd, blanc i vermell. El posole blanco (blanc) és conegut pel seu ric brou de porc. El posole rojo (vermell), la versió tradicional i més comuna, es distingeix pel seu to gerd i... llegeix més

Aquesta recepta recorda la shakshuka jueva: els ous es couen a foc lent en una salsa. Aquesta vegada, en comptes de salsa de tomàquet, es couen en una salsa verda feta amb tomàquets verds. També s'hi afegeix blat de moro semolat i col arrissada per... llegeix més

El posole és un guisat consistent que es fa a tot Mèxic. Tot i que hi ha moltes variacions, els ingredients bàsics continuen sent la carn i el blat de moro. Els pebrots guajillo secs donen a la sopa el seu color vermell brillant i un toc picant agradable, que... llegeix més

Aquesta versió simplificada de la sopa de posole mexicana només es prepara en mitja hora, però les espècies, els jalapeños frescos i els bitxos en conserva li donen un sabor intens. Serviu-la amb xips de blat de moro i afegiu-hi a cada ració productes frescos... llegeix més

Els tomàquets vermells rostits, el blat de moro rostit i els pebrots poblano ennegrits imbueixen la sopa de posole mexicana d'un sabor i aroma rics i irresistibles, i afegeixen un bonic color herbàci. Serviu el posole, llegeix més

• Porc estofat
• Cebes adobades amb xili
• escabetx vermell

Un guisat mexicà espès i consistent, el posole és un plat perfecte per reconfortar en un fred dia d'hivern, que aixeca l'ànim amb la seva aroma picant. El posole es fa amb espatlla de porc estofada, que podeu rostir amb antelació. La meitat de la carn esfilagarsada... llegeix més

Aquesta sopa mexicana increïblement saborosa és molt fàcil de fer. Feu-ne una bona quantitat, aboqueu-la en recipients i guardeu-la al congelador per tenir un dinar deliciós a mà. Descongeleu-la a la nevera durant la nit i després... llegeix més

El menudo és una sopa mexicana picant feta de tripa de vedella, cuita a foc lent en una petita quantitat de líquid amb una dosi generosa de pebre vermell i altres espècies. El menudo sol trigar diverses hores a preparar-se i es prepara tradicionalment per a grans reunions. llegeix més

Després de tallar totes les parts carnoses del pollastre rostit de Nadal, feu servir l'espina dorsal, les costelles i l'estèrnum que quedin per fer una sopa deliciosa. El pollastre rostit sobrant donarà al brou de pollastre un sabor més ric i picant. Us encantarà... llegeix més

Gràcies al pollastre a la brasa i les verdures en conserva, aquest guisat tradicional mexicà està a punt en només 16 minuts. A més del pollastre, que només cal esmicolar amb dues forquilles, el posole conté cebes, alls, pastanagues i molta... llegeix més

El succotash tradicional nord-americà es fa principalment amb blat de moro i mongetes de Lima, però la seva versió de tardor és un plat d'acompanyament saludable, ric en verdures de temporada, que té un aspecte festiu i adquireix un sabor especial. A més dels dos tipus de blat de moro... llegeix més

La booya és un guisat, o sopa espessa, semblant a un ragú, que es prepara al nord dels Estats Units per a grans reunions, fires, celebracions comunitàries i sopars compartits. La booya es cuina normalment en olles grans, amb diversos participants, i el procés de preparació és... llegeix més

Un plat senzill i ràpid, però deliciós a l'estil mexicà. Les cuixes de pollastre fregades amb una barreja d'espècies en pols de xili es couen en una safata de forn, mentre que el blat de moro hominy en conserva, la carbassa gla i els pebrots, també barrejats amb... llegeix més