Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta sopa mexicana increïblement saborosa és molt fàcil de fer. Feu-ne una bona quantitat, dividiu-la en recipients i guardeu-la al congelador per tenir un dinar deliciós a mà. Descongeleu-la a la nevera durant la nit i després torneu-la a escalfar. Afegiu-hi alvocat, rave i xips de tortilla de blat de moro per sobre de cada ració, i el vostre posole tindrà un gust fresc, com si s'hagués acabat de fer.

Ingredients:

• 900 g de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a daus
• 2 culleradetes d'orenga seca
• 4 cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba blanca gran, tallada a daus
• 2 jalapeños, picats (treure les llavors per reduir el foc)
• 4 grans d'all, aixafats
• 8 tasses de brou de pollastre baix en greixos i sal
• 4 llaunes de 170 g de bitxos verds sencers, escorreguts
• 1 manat de coriandre fresc
• 3 llaunes de 473 ml de blat de moro hominy, escorregudes
• Rodanxes fines d'alvocat i rave, xips de blat de moro al forn, per servir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, blat de moro hominy, Alvocat, rave, pebrot jalapeño, coriandre, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Empolvoreu el pollastre amb 1 culleradeta d'orenga, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre; reserveu-ho.
Pas 2
• Escalfeu l'oli vegetal en una cassola o cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el jalapeño i l'all i cuineu-ho, remenant sovint, fins que la ceba estigui tova, uns 6 minuts.
Pas 3
• Transfereix la barreja a una batedora. Afegeix 2 tasses de brou, xili, coriandre i la culleradeta d'orenga restant i tritura fins que quedi suau.
Pas 4
• Torneu a posar la barreja a l'olla. Afegiu-hi el melmelada i les 6 tasses de brou restants i porteu-ho a ebullició. Continueu deixant-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi i es torni de color verd fosc, uns 12 minuts. Afegiu-hi el pollastre amanit i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit, uns 12 minuts més.
Pas 5
• Deixeu que la sopa es refredi a temperatura ambient, després aboqueu-la en recipients de quatre quarts i congeleu-la. Conservar fins a 1 mes..
Pas 6
• Per servir:
  
  Descongeleu la sopa durant la nit a la nevera. Porteu-la a foc lent a foc mitjà, remenant sovint, fins que estigui calenta. Afegiu-hi una mica d'aigua si és massa espessa i afegiu-hi sal al gust.
  
  Decoreu amb alvocat, raves i/o xips de blat de moro, si en feu servir.
  

Vots: 5