Xili amb pollastre
Vots: 3
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Amb l'ajuda d'Ina Garten, pots fer el xili sense carn primer, i després simplement afegir-hi pollastre fregit al final de la cocció i servir-lo amb el teu acompanyament preferit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses (3 unitats) de ceba picada
- 1/8 tassa d'oli d'oliva de bona qualitat, més una mica més per al pollastre
- 1/8 tassa (2 grans) d'all picat
- 2 pebrots vermells (sense cor, llavors i tallats a trossos grans)
- 2 pebrots grocs (sense cor, llavors i tallats a trossos grans)
- 1 culleradeta pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de pètals de bitxo vermell sec (al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena (al gust)
- 2 culleradetes de sal gruixuda, i una mica més per al pollastre
- 2 llaunes (800 g cadascuna) de llauna sencera tomàquets de pera sense pell (no escórrer el líquid)
- 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega picades
- 2 pits de pollastre amb os i pell, cadascun tallat en dos trossos
- Pebre negre acabat de moldre
Per servir:
- Ceba picada, xips de blat de moro, formatge cheddar ratllat, crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, pebrot dolç, condiment de xili, comí, flocs de pebre vermell, pebre de caiena mòlt, tomàquets de pera, alfàbrega, pits de pollastre, xips, formatge cheddar, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- A foc mitjà-baix, sofregiu la ceba en oli vegetal fins que estigui translúcida, de 10 a 15 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant un minut més. Afegiu-hi el pebrot, el xili en pols, el comí, els flocs de pebrot vermell, el pebre de caiena i la sal. Cuineu-ho durant 1 minut. Tritureu els tomàquets a mà o en tandes en un processador d'aliments amb l'accessori de fulles (configuració de pulsacions, 6-8 pulsacions). Afegiu els tomàquets i l'alfàbrega a la paella. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Fregueu els pits de pollastre amb oli d'oliva i poseu-los en una safata de forn. Salpebreu-los generosament. Enforneu-los durant 35-40 minuts fins que estiguin cuits. Deixeu-los refredar una mica. Traieu la pell i els ossos i talleu-los a daus de 2 cm. Afegiu-los al xili i deixeu-los coure a foc lent sense tapar durant 20 minuts més. Serviu el xili amb una amanida o refrigereu-lo i reescalfeu-lo suaument abans de servir.
Categories:
Receptes similars
