Xili amb pollastre al curri i salsa sriracha
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 558, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 13 G., colesterol 115 mg, sodi 1295 mg, sucre 19 G.
Calories 558, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 13 G., colesterol 115 mg, sodi 1295 mg, sucre 19 G.
Aquest chili amb carn picant (o simplement chili) amb un toc indi és una versió fresca d'un plat clàssic de Tex-Mex. El pollastre picat i els cigrons triturats s'adoben amb jalapeños, espècies i una generosa cullerada de salsa Sriracha. El iogurt natural fresc i la llima refrescant equilibren perfectament el seu sabor picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Xile
- 2,5 cm d'arrel de gingebre
- 3 grans d'all
- 2 pebrots jalapeños
- 1 ceba blanca gran
- Oli vegetal neutre
- 450 g de pollastre picat
- 1 cullerada sopera (un palmell de la mà) pols de xili
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 cullerada de coriandre mòlt
- 1,5 culleradetes de garam masala
- 1–1,5 tasses de brou de pollastre
- 1 llauna (400 g) de tomàquets a daus
- 1 tassa de salsa de tomàquet
- 3 cullerades de salsa Sriracha
- 1 llauna (425 g) de cigrons, escorreguts
- Naan d'all
- mantega fosa
- 2 cullerades de chutney de mango + una mica més per servir
Entrades
- Iogurt grec o crema agra
- Cebes tendres tallades finament o cibulet picat finament
- Pebrots jalapeños en vinagre, suaus o picants
- Rodanxes de llima, opcional
- Xips de blat de moro blau, opcional
- Fulles de coriandre, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre picat, cigrons, tomàquets, arrel de gingebre, pebrot jalapeño, garam masala, salsa sriracha, salsa de tomàquet, salsa de chutney, pa naan, condiment de xili, coriandre, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu i ratlleu o piqueu el gingebre. Peleu i piqueu o ratlleu l'all. Talleu el jalapeño per la meitat i llenceu-lo amb les llavors, i després piqueu-lo finament. Peleu i piqueu finament la ceba.
- Escalfeu un calder a foc mitjà-alt, afegint-hi prou oli per cobrir el fons. Afegiu-hi el pollastre picat i fregiu-lo, trencant els grumolls. Salpebreu-lo. Afegiu-hi el gingebre, l'all, el pebre i la ceba i deixeu-ho coure uns minuts. Afegiu-hi el xili en pols, el comí, el coriandre i el garam masala i remeneu-ho durant un minut més. Afegiu-hi el brou, els tomàquets, la salsa de tomàquet i la salsa Sriracha. Baixeu lleugerament el foc fins que la barreja comenci a bullir i espesseixi.
- Afegiu els cigrons a un processador d'aliments i tritureu-los amb un pulsador de 5 a 7 vegades. Afegiu-los al xili.
- Per servir el naan, escalfeu una paella a foc mitjà-alt, ruixeu-hi aigua i torreu el naan. Pinteu-lo amb mantega fosa, si voleu.
- Afegiu-hi condiment de xili i, si en feu servir, afegiu-hi chutney de mango. Serviu-ho amb iogurt o crema agra, cebes tendres o cibulet, jalapeños en vinagre i qualsevol altre complement.
Categories:
Receptes similars
