Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pollastre i cigrons al curri: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 tasses d'okra tallada a rodanxes congelada o d'okra fresca tallada a rodanxes
• 4 tomàquets cherry, picats
• 2 escalunyes grans, tallades per la meitat
• 1 tros de gingebre pelat (5 cm de llarg)
• 1/2 - 1 jalapeño sense llavors (bif verd suau)
• 1 culleradeta curri en pols
• Sal
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 2 llaunes (425 g) de cigrons en conserva (escorreguts i rentats)
• 2 tasses de pollastre a la brasa esfilagarsat (sense pell)
• 1/4 tassa de coriandre fresc picat, i més per espolvorejar
• Iogurt natural i pa naan (pa pla indi fet amb farina de blat, vegeu la recepta) Aquí) per servir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre a la brasa, okra, tomàquets de pera, escalunyes, arrel de gingebre, pebrot jalapeño, cigrons, curri, iogurt, pa naan, coriandre, okra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un processador d'aliments, tritureu 3 tomàquets picats, escalunyes, gingebre, jalapeño, curri en pols i 1 culleradeta de sal fins que quedi suau. Escalfeu l'oli vegetal en una cassola o cassola gran a foc mitjà-alt.
  
  Afegiu-hi la barreja de tomàquet i cuineu-ho, remenant sovint, fins que estigui fosc i pastós, de 10 a 12 minuts (afegiu-hi més aigua si cal si la barreja s'enganxa).
Pas 2
• Aboqueu 2,5 tasses d'aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi els cigrons i deixeu-los coure, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 8 a 10 minuts.
  
  Afegiu-hi el pollastre, l'okra i el coriandre. Cuineu-ho, remenant suaument, fins que l'okra estigui tendra i cruixent, 2-3 minuts. Repartiu el plat en bols, poseu-hi iogurt per sobre i decoreu-ho amb coriandre i la resta de tomàquet picat. Serviu-ho amb pa naan.

Vots: 3