Pollastre al curri amb cigrons i coleslaw
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 600, greix total 32 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 8 G., colesterol 95 mg, sodi 560 mg, sucre 1 G.
Calories 600, greix total 32 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 8 G., colesterol 95 mg, sodi 560 mg, sucre 1 G.
Escalfeu cuixes de pollastre amb cigrons, curri en pols i espècies aromàtiques per obtenir un curri improvisat impressionant inspirat en el pollastre roti de Trinitat i Tobago. Serviu-ho amb amanida de col cruixent amb coriandre i pa naan calent per a un àpat complet inspirat en el sud-est asiàtic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades en 4 trossos
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1,5 cullerades soperes de curri madras
- 5 grans d'all, picats
- 2 llaunes de cigrons de 425 g (líquid de reserva)
- 1 tassa de coriandre fresc + extra per servir
- Suc de mitja llima
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 4 tasses de barreja d'amanida de col ratllada
- salsa picant caribenya, per servir
- 2 naans, escalfats i tallats a trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, cigrons, col blanca, pa naan, coriandre, llima, curri
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Salpebreu el pollastre i afegiu-lo a la paella. Cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 8 minuts. Afegiu-hi el curri en pols i la meitat dels alls. Cuineu-lo, remenant, fins que l'all s'estovi lleugerament, aproximadament 1 minut.
- Afegiu els cigrons i el líquid de cocció de la llauna a la cassola i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui tendre, uns 12 minuts.
- Mentrestant, tritureu la resta d'all, coriandre, 2 cullerades d'oli d'oliva, suc de llima i vinagre en un mini processador d'aliments o batedora fins que es formi una pasta. En una paella petita a foc mitjà, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi la pasta de coriandre; cuineu-la fins que estigui de color verd fosc, aproximadament 1 minut. Transferiu-ho a un bol mitjà i afegiu-hi la barreja d'amanida de col; salpebreu-ho i remeneu-ho per cobrir-ho.
- Poseu coleslaw a sobre de cada ració de pollastre al curri, amaniu-ho amb salsa de pebre picant i empolseu-ho amb coriandre. Serviu-ho amb pa pla.
Categories:
Receptes similars
