Curri de coco picant amb pollastre
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 691, greix total 46 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 5 G., colesterol 117 mg, sodi 1023 mg, sucre 6 G.
Calories 691, greix total 46 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 5 G., colesterol 117 mg, sodi 1023 mg, sucre 6 G.
Combineu les cuixes de pollastre amb curri en pols, pebre de Jamaica i farigola i deixeu-les coure a foc lent en llet de coco amb verdures, herbes, espècies i pebrots picants per obtenir un guisat vibrant i consistent inspirat en el pollastre al curri jamaicà. Podeu ajustar el picant del curri afegint-hi un gra de pebre sencer o mig i traient totes les llavors si cal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cuixes de pollastre desossades i sense pell (uns 700 g), tallades en 4 trossos
- 1,5 culleradetes de curri en pols
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 0,5 culleradetes de farigola fresca picada + 3 branquetes
- 1 llauna (400 g) de llet de coco sense sucre (no l'agiteu)
- 1 ceba, picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de coriandre fresc picat + una mica més per servir
- Mig o un pebrot Scotch Bonnet sencer, habanero o serrà, sense llavors i picat finament
- 1 paquet de lavash (280 gr., 5 unitats)
- 1 tassa de barreja congelada de pastanaga i pèsols verds, descongelada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pastanaga, pèsols, pebrot xili, llet de coco, pebre de Jamaica, curri, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el curri en pols, el pebre de Jamaica, el farigola picada, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho per cobrir-lo; reserveu-ho.
- Desnata 2 cullerades de nata de la superfície de la llet de coco; transfereix-la a una cassola o cassola gran i fon-la a foc mitjà-alt. Afegeix-hi el pollastre i cuina-ho, girant-lo, fins que estigui daurat, uns 5 minuts; transfereix-lo a un plat.
- Afegiu la ceba, l'all, el coriandre, el xili i les branquetes de farigola a l'olla i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Torneu a posar el pollastre a l'olla juntament amb 1/4 de tassa d'aigua; remeneu. Afegiu-hi la llet de coco (inclosa la crema de coco que hagi quedat de la llauna). Esquinceu 1 pa de pita a trossos petits, afegiu-lo a l'olla i porteu-ho a foc lent. Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el curri espesseixi, uns 15 minuts.
- Just abans de servir, torneu a escalfar el lavash restant al microones. Traieu les branquetes de farigola de la paella i afegiu-hi els pèsols i les pastanagues. Cuineu-ho fins que les verdures estiguin calentes, uns 2 minuts. Salpebreu-ho al gust. Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho amb el lavash restant.
Categories:
Receptes similars
