Korma de pollastre
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 620, greix total 31 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 4 G., colesterol 160 mg, sodi 542 mg, sucre 4 G.
Calories 620, greix total 31 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 4 G., colesterol 160 mg, sodi 542 mg, sucre 4 G.
El pollastre korma és un plat tradicional indi que podeu fer fàcilment a casa en menys d'una hora. Els cuixos de pollastre es couen a foc lent en una salsa feta amb llet de coco, ametlles mòltes, cebes i tomàquets. El sabor indi únic de la salsa prové de la barreja de llet de coco, curri Madras en pols, all, gingebre fresc i coriandre aromàtic. A diferència d'altres curris, la salsa korma té un sabor suau. Serviu el pollastre i la salsa korma sobre arròs basmati bullit amb mongetes verdes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades en 4 trossos
- 1 llauna (400 g) de llet de coco (no sacsejar)
- 1 cullerada sopera de curri Madras
- 1/4 tassa d'ametlles laminades
- 1 ceba petita, picada gruixudament
- 2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada
- 2 grans d'all
- 2 tomàquets cherry, picats gruixudament
- 1 cullerada sopera d'arròs basmati
- 220 g de mongetes verdes fines, tallades i tallades per la meitat
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, arròs basmati, tomàquets de pera, mongetes verdes, llet de coco, curri, arrel de gingebre, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Desnata 1 cullerada de nata de la superfície de la llet de coco. Combina-la en un bol amb el pollastre, 1,5 culleradetes de curri en pols i un pessic generós de sal i pebre negre. Reserva durant 10 minuts.
- Mentrestant, torreu lleugerament les ametlles en una cassola gran i ampla a foc mitjà. Transferiu-les a un bol i reserveu la cassola. En un processador d'aliments, combineu la ceba, el gingebre, l'all i la meitat de les ametlles; tritureu-les fins que estiguin ben picades.
- En una cassola a foc mitjà-alt, escalfeu 2 cullerades de crema de coco. Afegiu-hi el puré de ceba i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que la barreja estigui gairebé seca, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i la culleradeta i mitja de curri en pols restant; cuineu-ho fins que estigui tou, uns 2 minuts. Afegiu-hi el pollastre, la llet de coco restant i la nata de llauna. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 10 minuts. Traieu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 5 minuts.
- Mentrestant, cuineu l'arròs segons les instruccions de l'etiqueta. Escalfeu les mongetes verdes al microones, tapades, fins que estiguin d'un verd brillant, uns 3 minuts. Incorporeu les mongetes verdes i la meitat del coriandre a la barreja de pollastre, salpebreu-ho al gust. Serviu-ho sobre l'arròs, guarnit amb les ametlles i el coriandre restants.
Categories:
Receptes similars
