Sopa de curri Achat amb pollastre, cacauets i verdures en vinagre
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Sopa de curri Achat amb pollastre, cacauets i verdures en vinagre: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Achat de verdures en vinagre
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/3 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 cogombre petit, pelat, tallat per la meitat al llarg, traieu-ne les llavors amb una cullera i talleu-lo a tires de 5 cm
- 1 cullerada sopera. xucrut, espremeu i esbandiu dues vegades amb aigua freda
- 1/4 tassa de cireres congelades sense pinyol, descongelades i picades
- 1/2 tassa de ceba vermella tallada finament
- 1 bitxo vermell o verd petit, tallat a rodanxes fines
Sopa de curri
- 4 grans d'all, picats gruixudament
- 1 cullerada de gingebre pelat i picat gruixudament
- 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 2 cullerades de tailandès pasta de curri vermell
- 400 ml de llet de coco
- 2,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 350 g de filet de pit de pollastre sense pell, tallat a tires
- 1,5 cullerades soperes de sucre morè
- 230 g de fideus Lo Mein amples xinesos
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de salsa de peix
- 1/4 de tassa mantega de cacauet
- 2,5 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- Cilantro, alfàbrega i cacauets picats, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre d'arròs, cogombres, xucrut, cireres, ceba vermella, pebrot xili, all, arrel de gingebre, coriandre, cúrcuma, pasta de curri, llet de coco, pits de pollastre, fideus lo mein, salsa de soja, salsa de peix, mantega de cacauet, suc de llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació de verdures en vinagre achat: Aboqueu 1/3 de tassa d'aigua en una cassola, afegiu-hi sucre granulat, 1/2 culleradeta de sal i vinagre d'arròs. Poseu la cassola al foc i escalfeu la barreja fins que es dissolgui completament. Combineu el cogombre picat, el xucrut, les cireres, la ceba vermella i el bitxo en un bol. Aboqueu la salmorra calenta sobre les verdures i deixeu-les refredar a temperatura ambient. Tapeu les verdures i refrigereu-les per marinar.
- Prepareu la pasta de curri: Tritureu l'all, el gingebre, el coriandre i la cúrcuma en un morter o robot de cuina. Incorporeu-hi la pasta de curri tailandès.
- Per fer sopa de curri: Escalfeu la llet de coco en una cassola a foc mitjà, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la barreja de pasta de curri i continueu escalfant, remenant, durant 3 minuts més. Afegiu-hi el brou de pollastre, els trossos de pollastre i el sucre morè. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui tendre, uns 10 minuts més.
- Mentrestant, cuineu els fideus en aigua salada fins que estiguin mig cuits, uns 6 minuts. Escorreu-los.
- Afegiu la salsa de soja, la salsa de peix i la mantega de cacauet a la sopa de curri. Continueu la cocció, remenant fins que quedi suau, durant 5 minuts més. Retireu del foc i afegiu-hi el suc de llima. Repartiu els fideus en bols profunds, afegiu-hi la sopa de curri i cobriu-ho amb les verdures achat marinades. Cobriu-ho amb fulles de coriandre, fulles d'alfàbrega i cacauets picats.
Categories:
Receptes similars
