Pasta de curri vermell
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Pasta de curri vermell - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa de pebrots secs petits, sense llavors i picats gruixudament
- 10 grans de pebre negre
- 1 cullerada de llavors de coriandre torrades
- 1 culleradeta de llavors de comí torrades
- 2 branques de citronel·la fresca
- 1/4 tassa d'arrel de coriandre fresc picat gruixudament o fulles amb tiges
- 2 cullerades de galangal o gingebre fresc picat i pelat
- 1 culleradeta de ratlladura fina de llima silvestre o domèstica
- 2 cullerades d'all picat gruixudament
- 1/4 tassa d'escalunya picada gruixudament
- 2 culleradetes de pasta de gambes
- 1 culleradeta de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot xili, arrel de gingebre, ratlladura de llima, escalunyes, all, pebre negre, coriandre, comí, llimona, pasta de curri, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els bitxos en un bol petit amb aigua tèbia i deixeu-los en remull durant 20 minuts. Combineu els grans de pebre, les llavors de coriandre i les llavors de comí en un morter i tritureu-los fins a obtenir una pols o utilitzeu un molinet d'espècies.
- Retalla les parts superiors de l'herba i les arrels dures de la citronel·la i després pica finament les tiges. Posa la citronel·la, el coriandre, la galangal i la ratlladura de llima en un morter i aixafa-ho. Afegeix-hi l'all i les escalunyes i aixafa-ho fins que es formi una pasta humida, uns 5 minuts.
Coleu els pebrots i afegiu-los a la pasta en un morter. Afegiu-hi les espècies, la pasta de gambes i la sal i tritureu-ho bé. Transferiu la pasta a un pot, tanqueu-lo hermèticament i guardeu-lo a la nevera.
Sortida1 cullerada sopera.
Categories:
recepta / Salses / Salses picants / / cuina tailandesa
Receptes similars
