Sopa picant de llet de coco amb curri i fideus
Vots: 1
La propera vegada que sentiu que s'acosta un refredat, feu servir les espècies i altres ingredients que teniu a la nevera per enfortir el sistema immunitari. Les espècies han estat molt apreciades per les seves propietats medicinals, ja que contenen antioxidants, tenen propietats antiinflamatòries i fins i tot antibacterianes. Aquesta versió tailandesa del plat familiar té un potent efecte tònic gràcies a l'ús de pasta de curri groc i jalapeños vermells molt picants.
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Sopa de bolets amb trossos de pollastre i fideus d'arròs, amb un amaniment de pasta de curri picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 100 g de xampinyons shiitake tallats finament sense tiges
- 2 tasses de pollastre cuit picat
- 350 g d'arròs sec i fideus ramen
- 1 tassa de beines de pèsols, tallades per la meitat
- 0,5 ceba mitjana, tallada finament
- 1 cullerada de gingebre fresc pelat i picat finament
- 2 grans d'all picats finament
- 2 culleradetes de pasta de curri
- 1 culleradeta de curri en pols*
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 4 tasses de brou de pollastre
- 400 g de llet de coco
- 2 cullerades de salsa de peix
- 2 cullerades soperes de sucre de coco
- Rodanxes de llima per servir
- Jalapeño vermell a rodanxes, coriandre i fulles d'alfàbrega per guarnir
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Recepta:
Curri
El curri és un plat preparat amb una barreja picant de masala a base de cúrcuma, que inclou pebrots, llavors de coriandre, ceba, all i tomàquets.
*cm. totes les receptes amb condiment de curri.
Receptes amb ingredients similars: pollastre, bolets shiitake, fideus d'arròs, pèsols, arrel de gingebre, cebes, all, llet de coco, salsa de peix, pasta de curri, cúrcuma, pebrot jalapeño, alfàbrega, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los fins que estiguin al dente, uns 6 minuts. Escorreu-los bé. Repartiu-los en 4 plats.
Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, els pèsols, la ceba, el gingebre i l'all; cuineu-ho, remenant sovint, fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Repartiu-ho entre els plats. - Poseu la mateixa paella al foc i barregeu-hi la cullerada sopera d'oli restant. pasta de curri, cúrcuma i curri en pols, fregiu durant 30 segons. Incorporeu l'oli de curri al brou de pollastre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Afegiu-hi la llet de coco, la salsa de peix i el sucre. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu-hi el pollastre i remeneu-lo, cuinant-lo fins que estigui calent. Salpebreu-lo. Aboqueu la sopa sobre les verdures i els fideus. Serviu-ho amb rodanxes de llima, jalapeño, coriandre i alfàbrega.
Autor de la recepta - Silvana Nardone és l'autora de llibres de receptes sense gluten.
Categories:
recepta / Sopes / Amaniment de sopes / sopes de carn / / / cuina asiàtica
Receptes similars
