Curri verd amb llet de coco i peix
Vots: 3
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Curri verd amb llet de coco i peix: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500 grams. salmó o filet de peix blanc, tallat a trossos grans
- Un grapat de beines de pèsols
- 1/2 culleradeta de llavors de mostassa marró
- 6 beines de cardamom verd, lleugerament aixafades
- 4 grans d'all
- 1 branca de canyella gran
- 1 ceba petita, picada finament
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 2 grans d'all grans
- 1 tros (5 cm) de gingebre fresc, pelat i tallat en 4 trossos
- 300 g de llet de coco
- 2-4 beines de xili verd, deixades senceres
- 100 grams d'aigua
- 10 fulles de curri
- 1/2 - 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 3/4 culleradeta de garam masala
- 2 - 3 culleradetes de suc de llimona fresc, per servir
- 50 g de fulles i tiges de coriandre fresc picades
- Servir amb arròs basmati
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, pèsols de sucre, garam masala, pebrot xili, fulles de curri, llavor de mostassa, cardamom, clavell, canyella, arrel de gingebre, cebes, all, coriandre, llet de coco, arròs basmati, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella antiadherent, afegiu-hi les llavors de mostassa, les beines de cardamom, els claus d'olor i la branca de canyella i cuineu-ho, remenant, durant 20 segons (compte, ja que les llavors de mostassa poden explotar). Afegiu-hi la meitat de la ceba picada i cuineu-ho durant 4-5 minuts o fins que la ceba estigui tova.
- Mentrestant, poseu la ceba restant, el gingebre, els pèsols de neu, l'all, el coriandre mòlt i 55 g de llet de coco en una batedora o robot de cuina i tritureu-ho fins que quedi una barreja suau.
Afegiu aquesta barreja a la paella juntament amb els bitxos verds sencers i salpebreu-ho al gust. Tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 12-15 minuts, remenant de tant en tant. - Afegiu-hi la llet de coco restant, l'aigua, les fulles de curri, el pebre negre, el garam masala i el peix i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts o fins que el peix estigui opac i ben cuit.
Abans de servir, afegiu-hi suc de llimona i coriandre fresc. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiments si cal, després repartiu-ho entre plats i serviu-ho amb arròs.
Nota: Els pebrots sencers i els bitxos verds hi afegeixen sabor, però no són massa picants (les llavors de bitxo queden amagades a la closca durant la cocció i no acaben al curri), cosa que fa que aquest plat sigui segur per als nens.
Categories:
Receptes similars
