Aquest arròs vibrant està fet amb cúrcuma, llavors de mostassa, fruits secs i mongetes, amb un toc final de suc i ratlladura de llimona. L'arròs és esponjós, aromàtic, lleugerament àcid i cruixent. Aquesta recepta és perfecta per quan necessiteu donar-li un toc picant. llegeix més
Arròs basmati, ghee, cúrcuma, llavors de mostassa, anacards, asafètida, fulles de curri, ratlladura de llimona...
Temps:35 minuts.Complexitat: mitjana Racions: 4 Contingut calòric: 299
La cuina índia ofereix una varietat de refrigeris salats farcits de fruits secs, arròs inflat i altres ingredients cruixents, aromatitzats amb espècies masala per delectar les papil·les gustatives. Tot i que es poden comprar paquets de refrigeris indis (chevda) a qualsevol... llegeix més
"Quan era petit a l'Índia, les torrades de formatge masala eren un plat habitual per esmorzar", recorda Manit Chauhan. "Es feien amb formatge processat Amul, l'únic formatge processat disponible a l'Índia en aquell moment. És similar a un cheddar blanc dur". llegeix més
Tomàquets, llenties, pa de massa mare, formatge cheddar, llet de coco, quètxup, coriandre, bitxo, fulles de curri, comí, llavors de mostassa, garam masala, sambar masala...
Temps:1 hora 30 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 6 Contingut calòric: 855
Tant si ets fan de la cuina índia com si només busques una nova manera de cuinar la vedella, segur que t'encantarà aquest plat ràpid i fàcil, fins i tot un sopar sencer amb la carn, un guarnició i una beguda. El veritable gust del menjar indi - llegeix més
Vedella, pebrot serrà, suc de llimona, fulles de curri, arrel de gingebre, all, pebrot dolç, coriandre, comí, llavor de mostassa, pebre de caiena mòlt, grans de pebre negre, garam masala, cúrcuma...
Patates, coriandre, comí, fenigrec, llavor de mostassa, oli de llavor de raïm, fulles de curri, garam masala, cúrcuma, cigrons, tomàquets cherry, arrel de gingebre, ceba, all, bitxo, llet agra...
Temps:1 hora i 40 minuts.Complexitat: fàcilment Racions: 6 - 8
Salmó, pèsols de sucre, garam masala, bitxo, fulles de curri, llavors de mostassa, cardamom, clau, canyella, arrel de gingebre, ceba, all, coriandre, llet de coco, arròs basmati, coriandre...
Patates, salsa de chutney, asafètida, pebre vermell dolç, llavors de mostassa, comí, fulles de curri, cúrcuma, flocs de pebrot vermell, arrel de gingebre, ghee, farina de cigrons, farina d'arròs, mantega de cacauet, iogurt, menta...
Temps:1 hora. Complexitat: mitjana Racions: 8 - 10
Aquesta és una recepta adaptada de la cuina tàmil, i tot i que anomeno aquests pastissos d'arròs pa, en realitat són més aviat com creps gruixudes, rodones i cobertes que es mengen com a berenar. El xili fresc, els tomàquets i el coriandre hi afegeixen color i un sabor fresc. llegeix més
Vistes: 1 221
Vistes: 633
Vistes: 618
Vistes: 1.673
Vistes: 4.550
Vistes: 3.860
Vistes: 4.648
Vistes: 6.870
Vistes: 6.791
Vistes: 6.883
Vistes: 5 317
Vistes: 13.775
Vistes: 5.423
Vistes: 7.952
Vistes: 11.234
