Sopa de tomàquet amb un entrepà de formatge calent

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 855, greix total 48 G., greixos saturats 30 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 87 G., fibra 10 G., colesterol 72 mg, sodi 1089 mg, sucre 13 G.

"Quan jo era petita a l'Índia, les torrades de formatge masala eren un plat d'esmorzar comú", recorda Manit Chauhan. "Es feien amb formatge processat Amul, l'únic formatge processat disponible a l'Índia en aquell moment. És similar a un cheddar blanc ferm, i quan es combina amb coriandre i comí torrat, porta els entrepans calents a un nivell completament nou. La sopa de tomàquet es fa amb llenties vermelles, cosa que dóna a la sopa una textura vellutada. I les fulles de curri i les espècies índies la converteixen en la sopa perfecta per sucar-hi un entrepà calent de formatge masala".

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

sopa de tomàquet

2 cullerades d'oli vegetal
1 culleradeta de llavors de comí
0,5 culleradetes de llavors de mostassa
5 fulles de curri
1 xili vermell sec sencer
3 cebes grans, tallades finament
2 cullerades de pasta d'all i gingebre (molreu-ho a parts iguals en un morter)
1 manat de coriandre fresc, fulles picades gruixudament
5 tomàquets vermells
1 tassa de puré de tomàquet
1 tassa de llenties vermelles rentades
1/4 tassa de barreja d'espècies sambar
1 llauna (400 g) de llet de coco
110 g de mantega sense sal

Farcit de formatge

0,5 tasses de formatge Amul ratllat (o cheddar blanc)
1 cullerada de coriandre fresc picat
1/4 culleradeta de bitxo vermell mòlt
1/4 culleradeta de comí torrat mòlt
1/4 culleradeta de garam masala

Entrepans

Quatre llesques de pa de massa mare, d'1 cm de gruix.
4 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
Equipament especial: morter i maça; batedora potent; paella de ferro colat amb dos cremadors

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets, llenties, pa de massa mare, formatge cheddar, llet de coco, quètxup, coriandre, pebrot xili, fulles de curri, comí, llavor de mostassa, garam masala, sambar masala

Cuinar el plat segons la recepta:

sopa de tomàquet:

Escalfeu l'oli en un wok gran a foc mitjà. Afegiu-hi les llavors de comí, les llavors de mostassa, les fulles de curri i el bitxo vermell i cuineu-ho fins que cremi, uns 30 segons. Afegiu-hi la ceba, la pasta de gingebre i all i el coriandre i cuineu-ho fins que la ceba estigui lleugerament caramel·litzada, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el puré de tomàquet, les llenties, el sambar i sal i pebre al gust. Afegiu-hi prou aigua per cobrir els tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent fins que les llenties estiguin tendres, de 25 a 30 minuts.
Aboqueu amb cura la sopa en una batedora i tritureu-la fins que quedi suau, anant amb compte en triturar el líquid calent. Aboqueu-la en una cassola mitjana i afegiu-hi la llet de coco i la mantega. Escalfeu la sopa a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que comenci a bullir a foc lent.

Farcit de formatge:

En un bol mitjà, combineu el formatge, el coriandre, el xili en pols, el comí, el garam masala i la sal al gust i reserveu-ho.

Entrepans:

Col·loqueu les llesques de pa a la taula i unteu el farcit de formatge a la meitat de les llesques. Cobriu amb el pa restant i unteu la meitat de la mantega tova per sobre de cada entrepà.
Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà sobre dos focs. Col·loqueu els entrepans, amb la part untada amb mantega cap avall. Pinteu lleugerament la part superior dels entrepans amb la mantega restant i cuineu-los, girant-los una vegada, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu els entrepans a tovallons de paper. Talleu cada entrepà per la meitat en diagonal.
Serviu la sopa de tomàquet calenta amb entrepans de formatge.