Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

De color vermell brillant, picant i rica, aquesta sopa de tomàquet és perfecta amb un entrepà de formatge calent, però és igualment deliciosa per si sola. Afegir mantega mentre es barreja és un petit truc per a una textura vellutada i un sabor més intens.

Ingredients:

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per servir
• 1 tija d'api, tallada a daus
• 1 ceba petita, tallada a daus
• 2 grans d'all, aixafats
• Dues llaunes de 800 g de tomàquets pelats sencers en conserva amb el seu suc, picats
• 1,5 tasses de brou de verdures
• 1 culleradeta de fulles fresques de farigola
• 55 g (4 cullerades soperes) de mantega sense sal
• Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets, api, cebes, farigola, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli en una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi l'api, la ceba, l'all i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures estiguin tendres però no daurades, uns 10 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi els tomàquets triturats. Afegiu-hi el brou i les fulles de farigola. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 1 hora, remenant de tant en tant.
Pas 3
• Deixeu refredar la sopa calenta uns 5 minuts i després aboqueu-ne la meitat en una batedora, omplint la gerra com a màxim fins a la meitat. Afegiu-hi 2 cullerades de mantega. Traieu la tapa i tapeu la batedora. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per evitar esquitxades i tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu-ho en una cassola o recipient net. Repetiu amb la resta de la sopa i la mantega. Salpebreu-ho al gust.
Pas 4
• Aboqueu la sopa en bols i ruixeu-la amb un raig d'oli d'oliva abans de servir.

Vots: 1