Martini de tomàquet
Vots: 1
Temps: 3 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Si penses que aquest còctel de tomàquet està a la mateixa categoria que un Bloody Mary, t'equivoques. Un martini de tomàquet és una beguda més lleugera amb un sabor complex, gràcies a la combinació de ginebra, vermut, tomàquet i unes gotes d'anís Pernod. L'ingredient clau és l'aigua de tomàquet. No està disponible comercialment com el suc de tomàquet, així que hauràs d'extreure'l tu mateix dels tomàquets. Així que planifica amb antelació.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Còctel
- 45 ml de ginebra
- 1 culleradeta de vermut blanc sec
- 90 ml d'aigua de tomàquet, vegeu la recepta a continuació
- 2 cullerades de suc de verdures a base de tomàquet
- Suc de mitja llimona + un raig de ratlladura per servir
- Glaçons de gel
- Unes gotes de Pernod (un aperitiu francès que conté anís amb un 40% d'alcohol)
- salsa picant
- Per servirolives, tomàquets cherry i cebes tendres en una broqueta o un escuradents
Aigua de tomàquet
- 1 llauna (800 g) en conserva tomàquets
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- Un pessic de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ginebra, vermut, licor d'anís
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una coctelera o una gerra petita amb glaçons. Afegiu-hi la ginebra, el vermut, l'aigua de tomàquet (vegeu la preparació a continuació), el suc de verdures i el suc de llimona. Afegiu-hi un parell de gotes de Pernod si voleu; afegirà un sabor de fons agradable, però més d'1 o 2 gotes seran massa fortes. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb salsa picant.
- Agita enèrgicament fins que estigui completament fred, uns 30 segons. La beguda sol estar a punt quan el recipient s'entela. Coleu-ho en un got fred. Decoreu-ho i gaudiu-ne.
Aigua de tomàquet:
Tritureu els tomàquets i el seu suc amb sal i un pessic de sucre. Col·loqueu un filtre de cafè en un colador de malla fina sobre un bol. Poseu els tomàquets al colador i deixeu-los escórrer durant unes 3 hores. Refrigereu el líquid resultant fins que estigui llest per utilitzar.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
