Sopa de tortilla - sopa de tomàquet amb xips de blat de moro
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 640, greix total 29 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 10 G., colesterol 7 mg, sodi 1664 mg, sucre 18 anys G.
Calories 640, greix total 29 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 10 G., colesterol 7 mg, sodi 1664 mg, sucre 18 anys G.
Aquesta sopa de tomàquet espessa i cremosa és una estrella del mercat indi de Tesuque. Considerada la millor sopa de tortilla de la zona, aquesta sopa està plena d'un munt de sabors del sud-oest. Està feta amb tomàquets rostits, ceba, all, bitxos verds d'Anaheim i jalapeños en brou de pollastre. El toc final és una mica de formatge cotija, una mica de crema agra i xips de tortilla. Els xips també s'afegeixen a la sopa, ajudant a espessir-la fins a la consistència perfecta. És realment una sopa meravellosa amb un sabor càlid i fumat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa de tomàquet amb xips de blat de moro
- 9 tomàquets frescos de mida mitjana
- 7 jalapeños frescos (treure llavors i membranes)
- 11 grans d'all
- 4 cebes mitjanes, tallades en quarts
- 11 bitxos verds frescos d'Anaheim (picants mitjans), sense llavors ni membranes
- oli d'oliva
- 8 tasses de brou de pollastre
- 6 tasses de tomàquets pelats en conserva amb el seu suc (picats o sencers)
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 cullerada sopera de pebre vermell fumat
- 1 cullerada d'all picat
- 600 g de xips de blat de moro per a nachos
Guarnicions per a sopa de tomàquet
- Formatge cotija salat o qualsevol formatge en salmorra com el formatge feta
- Fulles de coriandre, picades
- crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, Pebre d'Anaheim, xips de tortilla, comí, pebre vermell, Formatge Cotija
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Col·loqueu els tomàquets frescos, els jalapeños, l'all, les cebes i els pebrots verds d'Anaheim en una safata de forn i ruixeu-la amb oli d'oliva. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat i coeu-ho fins que les verdures estiguin daurades, uns 15-20 minuts. Traieu-ho del forn i reserveu-ho.
- Aboqueu el brou de pollastre en una cassola gran, afegiu-hi els tomàquets en conserva i les verdures rostides, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant dos minuts. Afegiu-hi el comí, el pebre vermell dolç, l'all aixafat i les nachos i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Retireu la cassola del foc i aboqueu el contingut en una batedora (o feu servir una batedora d'immersió). Tritureu fins que quedi suau, començant a baixa velocitat, i després augmenteu la velocitat a alta fins que quedi suau. Tritureu en tandes si no cap tot el líquid a la batedora. Salpebreu al gust.
- Torneu a posar la sopa triturada en una cassola neta i deixeu-ho coure a foc lent. Aboqueu-ho en bols i cobriu-ho amb tires de tortilla, formatge cotija i coriandre. Serviu la sopa triturada amb crema agra.
Categories:
Receptes similars
