Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Un aperitiu perfecte per a una vetllada amb els éssers estimats. Fregiu les xips de pita al forn, untades amb oli d'oliva i arrebossades amb espècies, i serviu-les amb una salsa de puré de patata abundant d'inspiració àrab i de l'Orient Mitjà. Per a la salsa de puré de patata, necessitareu mongetes blanques en conserva, tahini, espècies i anxoves, que realçaran el sabor i l'aroma del puré de patata. Barregeu-ho tot i gaudiu sucant el pa de pita cruixent a la deliciosa salsa de puré de patata.

Ingredients:

Pita amb condiment de za'atar

• 4 pitas
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 culleradetes de za'atar
• 1 culleradeta de condiment de xili
• 1 culleradeta d'all granulat
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Salsa de mongetes blanques i tahini

• 8 filets d'anxova blanca, escorreguts
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 2 grans d'all, aixafats
• 1 llauna (425 g) de mongetes blanques en conserva, escorregudes i rentades
• 0,5 cullerades. pasta de tahini
• 1/4 tassa de brou de pollastre
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
• 3-4 molses de pebre negre
• Suc i ratlladura d'1 llimona
• 1/4 tassa de cibulet picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes blanques, sèsam, xips de pita, condiment de xili, za'atar, comí, grànuls d'all, flocs de pebre vermell, cibulet, Anxoves

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• Xips de pitaEn un bol petit, combineu el comí, el za'atar, condiment de xili i all granulat. Pinteu els dos costats de les pitas amb oli d'oliva; talleu cadascuna en 8 triangles. Enrotlleu-les per la barreja d'espècies fins que estiguin completament cobertes i, a continuació, col·loqueu-les en una safata de forn. Enforneu-les fins que estiguin daurades i cruixents, de 14 a 16 minuts. Deixeu-les refredar en un plat folrat amb paper absorbent.
Pas 3
• Puré de mongetes blanques i tahiniCol·loqueu les anxoves en una petita safata de forn i coeu-les al forn durant 6-8 minuts. En una paella gran a foc mitjà-alt, sofregiu l'all, les mongetes blanques i les anxoves al forn en oli d'oliva. Cuineu-les, remenant sovint, durant 4-6 minuts. Transferiu-les a un processador d'aliments i afegiu-hi el tahini, el brou de pollastre, la sal, els flocs de pebre vermell, el pebre negre i el suc i la ratlladura de llimona. Tritureu-ho fins que quedi un puré suau.
Pas 4
• Transfereix el puré de mongetes blanques i tahini a un bol i decora amb cibulet. Serveix la salsa immediatament. xips de pita amanits amb barreja de za'atar.

Vots: 5