Salsa de pastanaga al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
En lloc dels cigrons tradicionals, aquest hummus porta pastanagues al forn. Rostides al forn amb all i espècies, desenvolupen un sabor ric, dolç i picant, una base ideal per a una salsa espessa. Després, les pastanagues es trituren en un processador d'aliments juntament amb els altres ingredients de l'hummus, com ara tahini, suc de llimona, coriandre i oli d'oliva. L'hummus es serveix al centre de la taula com un aperitiu deliciós i saludable. Col·loqueu xips de pita i verdures fresques al voltant del plat per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pastanagues, pelades i tallades a trossos d'1 cm.
- 2 grans d'all, sense pelar
- Oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 cullerades de tahini
- 1 cullerada de coriandre fresc picat + 1 culleradeta per servir
- Suc d'1 llimona
- Per servirXips de pita i verdures crues variades com ara endívies, pebrots dolços petits, raves, mongetes verdes i cogombres pelats
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Col·loqueu les pastanagues i els grans d'all en una safata de forn i barregeu-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva, comí, sal i pebre negre. Rostiu-les fins que les pastanagues estiguin tendres i lleugerament daurades, uns 20-25 minuts, remenant a la meitat del temps. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar. Peleu els grans d'all.
- En un processador d'aliments, combineu les pastanagues i l'all rostits amb tahini, coriandre, suc de llimona i 5 cullerades d'aigua. Tritureu fins que quedi una barreja homogènia. Amb el processador en marxa, afegiu-hi gradualment 2-3 cullerades d'oli d'oliva. Transferiu l'hummus a un bol. Feu un petit clot al centre de l'hummus i aboqueu-hi oli d'oliva per sobre.
- Empolvoreu-ho amb la culleradeta de coriandre restant. Serviu-ho amb verdures i xips de pita.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
