Salsa de nabius rostits amb crocant d'ametlles
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Aquesta salsa de nabius per al vostre gall dindi de festa captivarà a tothom amb el seu sabor poc convencional però impressionant. Els nabius es couen al forn per intensificar-ne el sabor, mentre que un toc de vi blanc i romaní fresc afegeixen un toc de profunditat. Serviu-ho amb una guarnició senzilla d'ametlles laminades banyades en xarop d'auró. Podeu preparar la salsa uns dies abans. Refrigerar-la millorarà encara més el sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de nabius vermells, descongelar si estan congelats
- 1 tassa de sucre
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta + 1 culleradeta de romaní fresc picat finament
- 1/3 tassa d'ametlles crues picades
- 1 culleradeta de xarop d'auró
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nabiu, sucre, vi blanc, romaní, ametlla, xarop d'auró, fruits secs torrats
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn; preescalfeu-lo a 220 °C. En una safata de forn de 22 x 32 cm, combineu els nabius amb el sucre, el vi, l'oli d'oliva, 1 culleradeta de romaní i 1/2 culleradeta de sal. Enforneu a la reixeta inferior, trencant els nabius amb una cullera a la meitat del temps, fins que facin bombolles, de 20 a 30 minuts. Deixeu refredar durant 10 minuts. Transferiu-ho a un bol, tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui completament fred, almenys 2 hores.
- Mentrestant, ruixeu una safata de forn amb vores amb esprai de cuina. En un bol petit, barregeu les ametlles amb xarop d'auró, la culleradeta de romaní restant i 1/8 culleradeta de sal fins que estiguin cobertes. Col·loqueu-les a la safata de forn preparada i coeu-les a la reixeta superior del forn fins que estiguin daurades, de 10 a 12 minuts. Deixeu-les refredar uns 30 minuts perquè qualli el glaçatge. Just abans de servir, trenqueu les ametlles a trossos petits i escampeu-les per sobre de la salsa de nabius.
Nota
Prepareu la salsa 5 dies abans de servir-la; tapeu-la i refrigereu-la. Prepareu el pit de vedella 3 dies abans de servir-lo i guardeu-lo en un recipient hermètic; talleu-lo finament abans de guarnir-lo.
Categories:
Receptes similars
