Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

"Vaig néixer i créixer a Ghana, i sempre celebràvem totes les ocasions importants amb un gran festí", recorda l'autora de receptes Gabi Odebode. "La família i els amics es reunien al voltant de la taula, on es disposaven plats especials com l'arròs jollof, el waakye i el shito, arròs amb carn estofada i plàtans. Per equilibrar els sabors rics i saborosos d'aquests plats, les amanides sempre es servien com a guarnició, i només els que eren realment hàbils en la seva preparació rebien la tasca. Hi ha dues versions d'amanida ghanesa, i ambdues són molt fàcils de preparar. La versió vegetariana normalment inclou enciam, tomàquets, pastanagues, cogombre, ceba i mongetes al forn. La versió no vegetariana inclou carn de vedella en conserva o sardines. Aquesta recepta és una versió vegetariana tradicional, però hi he afegit un ingredient inusual: l'alvocat". Independentment de la versió d'amanida ghanesa que feu, l'amaniment sempre és el mateix: maionesa cremosa. A casa, normalment fèiem servir amaniment cremós Heinz comprat a la botiga".

Ingredients:

• 450 g d'enciam romà picat
• 220 g de cogombre, tallat a rodanxes fines (aproximadament la meitat d'un cogombre de pell fina)
• 170 g de pastanagues ratllades (unes 2 mitjanes)
• 1 ceba vermella petita, tallada finament
• 400 grams. mongetes al forn
• 140 g de tomàquets cherry, tallats per la meitat
• 3 ous durs, tallats a rodanxes
• 2 alvocats petits, tallats a daus
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• amaniment per a amanides

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, mongetes al forn, cogombres, ceba vermella, Alvocat, pastanaga, enciam romà, tomàquets de raïm, pebre negre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les fulles d'enciam, els cogombres, les pastanagues i les cebes en un bol d'amanida gran i remeneu-ho tot.
Pas 2
• Cobriu l'amanida amb mongetes al forn, tomàquets cherry, ous durs i alvocat. Salpebreu-ho amb pebre negre. Amaniu-ho amb el condiment abans de servir.

Vots: 1