Gumbo amb salsitxa i carbassa al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Gumbo amb salsitxa i carbassa al forn: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa petita (700 g), pelada i tallada a daus
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- Nou moscada ratllada
- 1/3 tassa d'oli vegetal
- 500 g de botifarra fumada, tallada a trossos grans
- 1/3 tassa de farina de blat
- 2 - 3 tiges d'api amb fulles superiors, picades
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd, picat
- 250 g d'okra fresca, picada
- 2 cullerades de fulles de farigola fresca, picades finament
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1 fulla de llorer fresca gran
- 1 pebrot xili, tallat a rodanxes fines
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 ampolla de cervesa
- 900 g de tomàquets en conserva amb el seu suc
- salsa picant
- Cebes tendres picades, per servir
- Esprai de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa, okra, okra, api, pebrot dolç, tomàquets, cervesa lleugera, pebrot xili, nou moscada, farigola, fulla de llorer, pebre vermell, salsitxa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
Col·loqueu la carbassa en una safata de forn i ruixeu-la amb esprai de cuina. Salpebreu-la i afegiu-hi nou moscada. Enforneu la carbassa fins que estigui tendra i daurada, de 20 a 25 minuts. - Escalfeu una cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt. Amaniu-la amb un raig d'oli i afegiu-hi la salsitxa. Cuineu-la fins que estigui daurada i després retireu-la. Afegiu-hi l'oli restant, una mica de pebre negre, farina i pebre vermell dolç i remeneu-ho. Cuineu-la fins que estigui daurada i fragant, uns 20 minuts.
- Afegiu-hi l'api, la ceba i el pebrot, salpebreu-ho i salteu-ho durant 5 minuts. Afegiu-hi l'okra, el farigola, l'all, el llorer i el bitxo i deixeu-ho coure, remenant, uns minuts més. Aboqueu-hi el brou i la cervesa i, a continuació, afegiu-hi els tomàquets i la salsa picant. Torneu a posar la salsitxa al gumbo i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, de 20 a 30 minuts. Afegiu-hi la carbassa i remeneu-ho. Serviu-ho en bols poc profunds amb cebes tendres per sobre.
Categories:
Receptes similars
