Gumbo de gall dindi
Vots: 1
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Gumbo de gall dindi: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gumbo
- 450 g de salsitxa fumada, tallada a rodanxes
- 220 g de mantega
- 1 tassa (125 g) de farina de blat
- 2 cebes, tallades a daus
- 2 branques d'api, tallades a daus
- 1 pebrot verd, tallat a daus
- 1 cullerada sopera. condiment crioll
- Arròs bullit per servir
Brou de gall dindi
- 1 carcassa de gall dindi
- 2 fulles de llorer
- 2 branques d'api, tallades a daus
- 2 daus de brou de pollastre
- 1 pastanaga, picada gruixudament
- 1 ceba, picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsitxa, pebrot dolç, api, condiment cajun, fulla de llorer, arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu brou de gall dindi: traieu la carn restant de la carcassa del gall dindi i esmicoleu-la o piqueu-la gruixudament, eliminant els trossos grans. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar-lo.
- Poseu la carcassa del gall dindi en una cassola gran amb 10 tasses d'aigua (podeu fer servir el brou de gall dindi reservat), fulla de llorer, api, cubs de brou, pastanagues i ceba. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora.
- Fer gumboEn una cassola holandesa gran, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la farina i reduïu el foc al mínim. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que la barreja es torni marró xocolata, uns 15 minuts. Aneu amb compte de no cremar-la. Afegiu-hi la ceba, l'api i el pebrot verd i cuineu-ho fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts més.
- Coleu el brou de gall dindi amb un colador de malla fina i afegiu-lo al calder, juntament amb la carn de gall dindi i la salsitxa. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
Afegiu-hi condiments criolls, sal i pebre. Serviu el gumbo amb arròs bullit.
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
