Gumbo de Chicago amb salsitxa
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Gumbo de Chicago amb salsitxa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de salsitxa italiana crua i dolça de carn picada de porc
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 gra d'all, aixafat
- 1 ceba, tallada finament
- 1 pebrot verd petit, pelat i tallat a tires
- 1 pebrot vermell petit, pelat i tallat a tires
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- Un pessic de flocs de pebrot xili
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1/2 tassa de vi negre sec
- Una llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva amb el seu suc
- 4 tasses d'arròs blanc cuit
- 2 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca tallades finament
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1 cullerada sopera. jardinera de verdures en conserva (verdures italianes en vinagre), escorreu el líquid i talleu les verdures a trossos grans
- Formatge provolone curat, ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs, jardinera, formatge provolone, kupaty (salsitxes fregides), pebrot dolç, tomàquets, vi negre, flocs de pebre vermell, alfàbrega, pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Cuineu la salsitxa, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Amb una escumadora, transferiu la salsitxa a un bol.
Afegiu l'all, la ceba, el pebrot verd, els flocs de pebrot vermell, el pebre vermell dolç i els flocs de xili a la paella. Cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i cuineu-ho, remenant, fins que la pasta comenci a caramel·litzar-se, de 2 a 3 minuts. Aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'evapori, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets amb els seus sucs i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat i la salsa s'hagi espesseït, de 6 a 8 minuts. - Afegiu la carn picada fregida a les verdures juntament amb l'arròs, l'alfàbrega i el julivert. Escalfeu-ho tot.
Divideix la barreja en 4 bols profunds. Afegeix-hi les verdures marinades i guarneix-ho amb formatge provolone ratllat. Serveix el gumbo immediatament.
Categories:
Receptes similars
