Gumbo amb pollastre o gall dindi a la barbacoa
Vots: 3
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Feu servir aquesta recepta per fer gumbo amb les restes de gall dindi rostit o pollastre rostit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 - 700 g de carn blanca i fosca tallada gall dindi cuit o pollastre a la brasa
- 1 paquet (400 g) d'okra congelada tallada a rodanxes, opcional
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 2 cullerades de fulles de farigola, picades finament
- 3 - 4 tiges d'api, picades
- 3 - 4 grans d'all, picats finament
- 1 fulla de llorer gran
- 1 ceba gran o 2 cebes mitjanes, picades
- 1 pebrot verd gran, picat
- 3 cullerades de farina de blat
- 2 cops de bourbon
- 2 tasses de brou de pollastre
- 3 - 4 cullerades. salsa picant
- 3-4 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 400 g de salsa de tomàquet
- Arròs blanc o integral cuit o galetes per servir
- Cebes tendres tallades finament per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, pollastre, pebrot dolç, api, okra, okra, vinagre de sidra de poma, sucre moreno, farigola, fulla de llorer, salsa de tomàquet, salsa picant, salsa Worcestershire, arròs, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola holandesa gran o en una cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la mantega i fon-la. Afegiu-hi el farigola, l'api, l'all, la fulla de llorer, la ceba, el pebrot i una mica de sal i pebre. Cuineu-ho, parcialment tapat, fins que estigui tendre, uns 15 minuts.
- Empolvoreu la farina sobre les verdures i remeneu-ho. Afegiu-hi el bourbon i després el brou. Baixeu el foc lleugerament i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi. Afegiu-hi la salsa picant, la salsa Worcestershire, el sucre, el vinagre i la salsa de tomàquet. Afegiu-hi el gall dindi i l'okra i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts. Serviu-ho o refrigereu-ho i reserveu-ho per a futurs àpats. Torneu a escalfar a foc mitjà abans de servir.
Serviu el gumbo en bols poc profunds amb arròs o galetes i cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
