Gumbo de gall dindi i pernil
Vots: 3
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Gumbo de gall dindi i pernil: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 grams. gall dindi cuit, carn blanca i vermella
- 450 g de pernil a daus
- 160 g de mantega
- 3/4 tassa de farina de blat
- 1/4 tassa de greix de cansalada fosa
- 3 branques d'api, picades
- 2 cebes mitjanes, picades
- 1 pebrot, picat
- 8 tasses de brou de pollastre
- 450 g de tomàquets de conserva, picats gruixudament
- 2 cullerades de pols de filé (fulles seques i mòltes de sassafràs)
- 1 cullerada d'all picat
- 1 cullerada sopera de sal i pebre mòlt
- 1 culleradeta de bitxo sec mòlt
- 1 culleradeta de fulles fresques de farigola
- 1/2 culleradeta de fulles de llorer mòltes o 3 fulles senceres
- 2 tasses d'okra, tallada a daus
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, bacó, tomàquets, pebrot dolç, api, okra, okra, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Primer, talleu el gall dindi cuit a trossos petits o esquinceu la carn a mà i reserveu-la. A continuació, poseu una cassola gran (de 3 a 4 quarts) a foc mitjà, afegiu-hi la mantega i foneu-la. A continuació, afegiu-hi la farina i cuineu-la, remenant, fins que s'enfosqueixi.
- Afegiu el greix de cansalada, l'api, la ceba i el pebrot a la barreja de farina i cuineu-ho fins que les verdures estiguin toves. A continuació, aboqueu 1 tassa de brou a la paella i remeneu-ho bé. A continuació, afegiu-hi la resta del brou i continueu la cocció durant 30 minuts.
- Afegiu-hi el gall dindi, el pernil, la pols de llom, l'all, la sal i el pebre, el bitxo picat, el farigola i la fulla de llorer i deixeu-ho coure durant 30 minuts més. Finalment, afegiu-hi l'okra, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 10-20 minuts més.
Prepareu el gumbo amb un dia o més d'antelació per a un sabor encara millor.
Sortida2 l.
Categories:
Receptes similars
