Hummus de pastanaga rostida
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una alternativa més lleugera a l'hummus tradicional. Els cigrons es substitueixen per pastanagues baixes en calories, que es torren prèviament amb all i comí, i després es trituren amb tahina, coriandre, suc de llimona i oli d'oliva en un processador d'aliments fins que quedi suau. El resultat és un refrigeri vellutat, dolç i picant amb gust de fruits secs. Serviu-lo en un bol, empolvorat amb herbes fresques i cobert amb verdures fresques tallades a rodanxes, pa de pita i galetes per sucar-hi. Un aperitiu perfecte per a una reunió amb amics o una vetllada davant del televisor.
Recomanem
Recepta:
En una safata de forn amb vores, combineu 450 g de pastanagues picades, 2 grans d'all, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1 culleradeta de comí mòlt, 1/2 culleradeta de sal gruixuda i 1/4 culleradeta de pebre negre. Enforneu-ho a 200 °C, remenant una vegada, fins que les pastanagues estiguin tendres i lleugerament daurades, de 20 a 25 minuts. Deixeu-ho refredar una mica. Peleu els alls.
En un processador d'aliments, combineu les pastanagues, l'all, 3 cullerades de tahini, 1 cullerada de coriandre picat, el suc d'1 llimona i 5 cullerades d'aigua. Tritureu fins que quedi una barreja homogènia. Amb el processador en marxa, afegiu-hi lentament 2-3 cullerades d'oli d'oliva; salpebreu-ho al gust. Transferiu-ho a un bol, ruixeu-ho amb oli d'oliva i empolseu-ho amb coriandre picat.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
