Falàfel al forn amb cogombres i tahina
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 24 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 697 mg, sucre 7 G.
Calories 470, greix total 24 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 697 mg, sucre 7 G.
Aquesta versió més saludable de falàfel es cou al forn en comptes de fregir-se. Fetes amb cigrons, tahina amb sèsam, espècies aromàtiques i herbes fresques fragants, aquestes hamburgueses es couen al forn fins que estiguin daurades, deixant un exterior cruixent i un interior tendre. Serviu-les amb pa de pita, una amanida lleugera i refrescant de cogombre i coriandre i pasta de tahina per sucar-hi. O bé, poseu-ho tot en una butxaca de pa de pita i gaudiu-ne mentre emporteu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat gran de coriandre fresc (unes 3 tasses de fulles)
- 1 ceba, tallada finament (aproximadament 1 1/2 tasses)
- 3 grans d'all
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 1/3 cullerada sopera + 2 cullerades soperes de tahini
- 1/4 tassa de pa ratllat panko
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Suc de 2 llimones
- 5 cogombres iranians, tallats a rodanxes fines
- 2-3 pitas, tallades en 4 trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cigrons, pa ratllat panko, cogombres, suc de llimona, pita, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la safata de forn a la reixeta central del forn i preescalfeu el forn a 230 °C.
- En un processador d'aliments, combineu 2 tasses de coriandre, 1 tassa de ceba, all, comí, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Tritureu-ho. Afegiu-hi els cigrons i 2 cullerades de tahini; tritureu-ho fins que es formi una pasta gruixuda. Transferiu la barreja a un bol i tritureu-la. pa ratllat panko.
- Formeu 12 hamburgueses de 5 cm (2 polzades) amb la barreja de cigrons (utilitzeu unes 2 cullerades de la barreja per hamburguesa). Traieu la safata de forn del forn, unteu-la amb 1 cullerada d'oli d'oliva i afegiu-hi les hamburgueses de cigrons. Enforneu-les, girant les hamburgueses i la safata a la meitat del forn, fins que estiguin daurades, uns 20-25 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu la 1/3 de tassa de tahini restant amb 6 cullerades d'aigua tèbia i el suc d'1 llimona fins que quedi cremós (la barreja es pot separar al principi, però amb el temps esdevindrà suau). Salpebreu-ho al gust i reserveu-ho.
- En un bol mitjà, barregeu els cogombres amb el suc de la llimona restant, 1 tassa de coriandre, 1/2 tassa de ceba picada i 1 tassa d'oli d'oliva; salpebreu-ho al gust.
- Torneu a escalfar el pa de pita al forn. Serviu el falàfel amb amanida de cogombre, pa de pita i salsa de tahini.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
