Falàfel farcit de pebrots dolços i feta
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 302, greix total 24 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 1 G., colesterol 8 mg, sodi 211 mg, sucre 1 G.
Calories 302, greix total 24 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 1 G., colesterol 8 mg, sodi 211 mg, sucre 1 G.
L'ús de falàfel comprat a la botiga escurça la llista d'ingredients per a aquest aperitiu consistent i farcit de formatge i redueix el temps de preparació. Mentrestant, l'addició inesperada de formatge parmesà ajuda a realçar el sabor. Per servir, prepareu una salsa ràpida per sucar amb tahini, una pasta de sèsam. Busqueu-la a la secció d'Orient Mitjà del vostre supermercat o en línia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de preparat per a falàfel (uns 280 g)
- 1/3 tassa de feta finament esmicolada (uns 60 g)
- 1/3 tassa de pebrot dolç rostit picat finament (uns 90 g)
- 1/4 tassa de fulles de julivert, picades finament
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
- 2 culleradetes de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de menta seca (aixafar amb els dits)
- 1/4 de tassa de tahini
- Suc de mitja llimona
- Oli vegetal, per fregir
- Rodanxes de cogombre i rodanxes de llimona, per servir
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cigrons, pebrot dolç, formatge feta, vinagre de vi, tahini, menta, cogombres, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la barreja de falàfel en un bol gran i afegiu-hi aigua 1/4 de tassa cada vegada, barrejant bé amb les mans després de cada addició, fins que la barreja estigui humida, enganxosa i prou flexible per esprémer-la i enrotllar-la sense que s'esquerdi. Deixeu-la reposar durant 15 minuts.
- Afegiu una mica més d'aigua si la barreja queda massa seca. No tingueu por d'afegir aigua; la barreja pot semblar massa humida al principi, però finalment assolirà la consistència desitjada. Si la barreja queda massa humida, afegiu una mica més de barreja de falàfel.
- Mentrestant, combineu el feta, els pebrots rostits, el julivert, el parmesà, l'oli d'oliva, el vinagre i la menta en un bol petit, trencant els trossos de feta; reserveu-ho.
- En un bol mitjà, combineu el tahini, el suc de llimona i un pessic gran de sal. Afegiu-hi prou aigua per diluir la salsa fins a la consistència desitjada; reserveu-la fins al moment de servir.
- Col·loqueu la barreja de falàfel, 1 cullerada cada vegada, en una safata de forn. Formeu les boles. Subjecteu la bola al palmell de la mà, feu un forat amb el dit i ompliu-la amb aproximadament 0,5 culleradeta de farcit de pebre i feta. Segelleu el farcit dins de la bola i enrotlleu-lo fins que quedi suau. Refrigereu el falàfel mentre escalfeu l'oli per fregir.
- Poseu uns 5 cm d'oli vegetal en una cassola gran, enganxeu-hi un termòmetre per fregir i escalfeu l'oli a 190 °C (375 °F).
- Fregiu les boles de falàfel, unes quantes a la vegada, ajustant el foc per mantenir la temperatura desitjada, fins que estiguin daurades, de 3 a 4 minuts. Transferiu-les amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent. Serviu el falàfel amb rodanxes de cogombre, rodanxes de llimona i salsa de tahini.
Categories:
Receptes similars
