Falàfel de pèsols verds amb bulgur
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 39 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 64 G., fibra 14 G., colesterol 0 mg, sodi 320 mg, sucre 5 G.
Calories 660, greix total 39 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 64 G., fibra 14 G., colesterol 0 mg, sodi 320 mg, sucre 5 G.
Aquest falàfel està fet amb cigrons, pèsols verds i menta fresca, donant com a resultat un interior tendre amb un sabor refrescant. Fregiu-lo fins que estigui cruixent i serviu-lo amb bulgur aromàtic barrejat amb menta i cogombre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de bulgur
- 0,5 tassa de tahini
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2-3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 gra d'all
- 1 tassa de menta fresca
- 3/4 tassa de pèsols verds congelats, descongelats
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 0,5 tasses de pa ratllat panko
- 0,5 cogombre gran sense llavors, picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans de bulgur, cigrons, tahini, pèsols, suc de llimona, menta, cogombres, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir 2 tasses d'aigua. Aboqueu-ho sobre el bulgur en un bol gran, tapeu-lo i deixeu-lo reposar fins que estigui tendre, uns 20 minuts.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu el tahini, 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 cullerada de suc de llimona, l'all i un pessic generós de sal i pebre negre. Afegiu-hi 1/2 tassa de glaçons i tritureu-ho amb pulsacions, raspant els costats del bol segons calgui, fins que la salsa quedi suau i tot el gel s'hagi fos. Transferiu 1/2 tassa de la barreja a un bol petit per a la vinagreta.
- Afegiu 1/2 tassa de menta, pèsols i comí a un processador d'aliments amb la barreja de tahini restant i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi els cigrons. pa ratllat i un pessic de sal i pebre negre; bateu fins que la barreja quedi suau però encara tingui alguns trossos. Formeu 12 boles amb la barreja de pèsols, unes 2 cullerades cadascuna.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el falàfel i cuineu-lo, girant-lo, fins que estigui daurat, afegint-hi una altra cullerada d'oli quan la paella estigui seca, de 6 a 8 minuts.
- Escorreu l'aigua restant del bol amb el bulgur. Afegiu-hi el cogombre, la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i la cullerada sopera de suc de llimona. Esquinceu la mitja tassa de menta restant i afegiu-la al bulgur; salpebreu-ho al gust i remeneu-ho. Repartiu el bulgur entre els plats; poseu-hi el falàfel per sobre. Diluïu el condiment amb la cullerada sopera de suc de llimona restant si queda massa espès i ruixeu-lo sobre el falàfel.
Categories:
Receptes similars
