Falàfel amb salsa de menta en pita
Vots: 4
Temps: 34 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Falàfel amb salsa de menta en pita: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de pèsols verds congelats (descongelats i escorreguts)
- 1 tassa congelada soja edamame (descongeleu i escorreu) - si no els trobeu o no us agraden, substituïu-los per 1 tassa més de pèsols verds
- 2 pitas grans, tallades per la meitat
- 1/2 culleradeta de llavors de fonoll
- 1/4 culleradeta de llavors de coriandre
- 1/2 tassa de fulles de menta fresca picades finament (lleugerament envasades), més 3/4 tassa de fulles senceres
- 1 tassa de iogurt natural
- Sal
- 1 escalunya gran, pelada i picada gruixudament
- 1 gra d'all pelat
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de farina de cigrons (besan) o blat
- Oli de canola per fregir
- 2 tomàquets madurs, tallats a daus grans
- 1 cogombre gran sense llavors, tallat a rodanxes de 0,3 cm
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pita, farina de cigrons, mongetes d'edamame, pèsols, tomàquets, cogombres, escalunyes, all, llavors de fonoll, coriandre, menta, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la salsa de iogurt: Barregeu el iogurt amb 1/2 tassa de fulles de menta picades finament i un pessic gran de sal. Refrigereu-ho.
- En una paella petita, torreu les llavors de fonoll i coriandre durant un parell de minuts, fins que estiguin lleugerament fosques i facin olor. Vigileu amb atenció, ja que si no, les llavors es cremaran. Transferiu-les de la paella a un molinet de cafè/espècies. Moleu-les fins a obtenir una pols fina.
Poseu els pèsols, l'edamame, les espècies mòltes, l'escalunya, l'all, les fulles de menta senceres restants, l'oli d'oliva i la sal en un processador d'aliments. Tritureu-ho i tritureu-ho fins que quedi un puré suau. La barreja no serà completament suau a causa dels grans d'edamame, però intenteu que quedi el més suau possible.
Transfereix la barreja a un bol gran i afegeix-hi farina. Quedarà força suau. No et preocupis per afegir-hi farina, ja anirà bé! - Afegiu 0,5 cm d'oli a una paella gran de ferro colat. Escalfeu a foc mitjà fins que l'oli comenci a brillar. Amb les mans humides, formeu 12 pilotes petites de la mida d'una pilota de golf amb la barreja de pèsols i, a continuació, deixeu-les caure amb cura a l'oli.
Cuineu-les fins que tinguin un color caramel intens per sota, uns 2 minuts, i després gireu-les amb cura. Cuineu-les per l'altre costat, després traieu-les de la paella i escorreu-les en un plat folrat amb paper absorbent.
Serviu el falàfel de pèsols calent en pita, cobert amb verdures fresques i una cullerada de salsa de iogurt.
Categories:
Receptes similars
