Gambes a la planxa amb fulles d'enciam i salsa de menta picant
Vots: 6
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 166, greix total 8 G., greixos saturats 0,5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 143 mg, sodi 1475 mg, sucre 3 G.
Calories 166, greix total 8 G., greixos saturats 0,5 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 143 mg, sodi 1475 mg, sucre 3 G.
Una manera meravellosa de servir gambes a la planxa és embolicades en fulles d'enciam. És un aperitiu molt sucós i deliciós, especialment perfecte per a un pícnic. Només cal anar amb compte de no coure massa les gambes, perquè es mantinguin fermes i sucoses. El punt culminant d'aquest aperitiu és l'increïble salsa de menta picant amb la quantitat justa de picant dels pebrots serrans, el gingebre, l'all i la salsa de peix. La salsa no requereix cocció; simplement barregeu tots els ingredients fins que quedi suau i ja està a punt! Serviu-la no només amb gambes a la planxa, sinó també amb qualsevol marisc i gaudiu del seu sabor brillant i refrescant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gambes
- 450 g de gambes grans (unes 36 peces), pelades i sense vena
- 3 cullerades soperes d'oli de colza
- 12 fulles d'enciam arrissat verd
- Salsa de menta picant, recepta a continuació
- Oli de xili, per amanir (opcional)
- Fulles fresques de coriandre
Salsa de menta picant
- 1 tassa de fulles de menta + extra per servir
- 2 pebrots serrans, picats
- 4 grans d'all, picats
- 2,5 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada
- 2 culleradetes de sucre
- 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
- 2 cullerades de salsa de peix
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, amanida frisée, coriandre, menta, pebrot serrà, all, arrel de gingebre, sucre, vinagre de vi, salsa de peix
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol gran, barregeu les gambes amb oli, sal i pebre. Grilleu les gambes durant 1-2 minuts per cada costat o fins que estiguin cuites. Aneu amb compte de no coure-les massa, o quedaran dures i gomoses. Transferiu-les a un plat.
- Col·loqueu unes 3 gambes a cada fulla d'enciam. Amaniu-ho amb la salsa de menta picant i, si voleu, amb una mica d'oli de xili. Empolseu-ho amb fulles de coriandre. Enrotlleu les fulles d'enciam i mengeu-les immediatament.
Salsa de menta picant:
Poseu tots els ingredients excepte la sal en una batedora. Tritureu-ho fins que quedi suau i afegiu-hi sal al gust.
Categories:
Receptes similars
