Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Gambes Garides a la planxa amb salsa "Avgolemono" d'ou i llimona: una recepta detallada.

Ingredients:

• 24 gambes grans, pelades i sense vena
• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• 1 cullerada d'orenga fresca picada
• 1 cullerada d'all picat
• 1 tassa de brou de peix
• 1/2 tassa de tomàquets picats finament
• 2 ous
• 1/3 tassa de suc de llimona
• 1 culleradeta de pebre vermell mòlt
• Sal i pebre negre mòlt
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• Rodanxes de llimona, per guarnir
• 6 broquetes de fusta (remullades en aigua durant 30 minuts)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, tomàquets, ous, suc de llimona, all, flocs de pebre vermell, orenga, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Marinar les gambes en oli d'oliva, orenga i all durant 30 minuts.
  
  Preescalfeu el grill. Preescalfeu el forn a 230 °C.
  
  Enfila 4 gambes a cada broqueta, alternant-les amb rodanxes de llimona. Col·loca-les en una graella calenta i rosteix-les ràpidament fins que estiguin torrades per tots dos costats, però no completament cuites.
  
  Col·loqueu les broquetes en una safata de forn, aboqueu el brou de peix sobre les gambes i els tomàquets i poseu-ho al forn durant uns 4 minuts.
Pas 2
• Traieu la safata del forn, traieu les gambes i poseu-les en un plat.
  
  En un bol, bateu els ous amb el suc de llimona. Aboqueu-hi lentament el brou de peix i els tomàquets i remeneu fins que faci escuma. Salpebreu-ho. Aboqueu la salsa sobre les gambes i empolseu-ho amb julivert. Serviu-ho calent com a aperitiu.

Vots: 2