Broquetes de gambes a la planxa amb salsa de soja, gingebre fresc i llavors de sèsam torrades
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Calories 243, greix total 19 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 7 G., fibra - G., colesterol 53 mg, sodi 1934 mg, sucre 4 G.
Prepareu un deliciós aperitiu de gambes d'inspiració asiàtica per a un sopar a casa. Aquest plat utilitza gambes grans, enfilades individualment en broquetes curtes de fusta per a una presentació realment bonica. Assegureu-vos de remullar les broquetes en aigua prèviament per evitar que es cremin a la graella. Per servir, prepareu una salsa asiàtica sense cocció. És increïblement saborosa amb salsa de soja, all fresc, gingebre, oli de sèsam fosc, suc de llima aromàtic acabat d'esprémer i vinagre de vi negre. Les gambes acabades també s'espolvoregen amb llavors de sèsam torrades per realçar el seu toc asiàtic.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 24 grans gambes
- 0,5 tassa de salsa de soja lleugera
- 2 grans d'all, picats finament
- 1 cullerada de gingebre ratllat
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
- 1/4 tassa d'oli de cacauet + extra per amanir sobre les gambes
- 2 cullerades de llavors de sèsam torrades
- Broquetes de fusta (10 cm cadascuna)
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu broquetes de fusta de 10 cm de llarg en aigua freda durant 1 hora. Enfileu 1 gamba a cada broqueta, assegurant-vos que les gambades quedin planes.
- En un bol petit, combineu la salsa de soja, l'all, el gingebre, l'oli de sèsam, el vinagre de vi blanc, el suc de llima i l'oli de cacauet. Col·loqueu les broquetes de gambes en un plat i ruixeu-les amb oli de cacauet per cobrir-les lleugerament. Salpebreu-les.
- Preescalfeu la graella. Rostiu les gambes durant 2 minuts per cada costat o fins que estiguin cuites. Col·loqueu les gambes cuites en una safata, amaniu-les amb la salsa i empolseu-les amb llavors de sèsam.
Autor de la recepta - Patricia Yeo és una xef nascuda a Cambodja, investigadora en bioquímica dels carbohidrats, comissària de restaurants a Nova York i Miami, i escriptora gastronòmica per a revistes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
