Fideus amb sèsam i cacauets
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Prepareu uns fideus deliciosos i sucosos d'inspiració asiàtica. Els linguini cuits (es poden substituir per espaguetis) es barregen amb col fresca finament ratllada, coriandre i tires llargues i primes de pebrot, i després s'amaneixen amb una salsa de mantega de cacauet amb gingebre, mel, vinagre, salsa picant i salsa de soja. Aquest amaniment impregna el plat amb tota una gamma de sabors, amb notes dolces, picants, àcides i salades. El punt culminant d'aquests fideus és la cobertura cruixent de cacauets triturats i llavors de sèsam torrades. Empolvoreu-ho al final i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Fideus
- 340 g de pasta linguine
- 3 cullerades de llavors de sèsam
amaniment de cacauet
- 1/4 tassa de mantega de cacauet cremosa
- 3 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1 cullerada sopera d'oli de colza (canola)
- 1 cullerada de gingebre acabat de ratllar
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada de salsa Sriracha
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- Ratlladura i suc de mitja llima
amanida
- 0,5 tasses de coriandre fresc picat sense apretar
- 2 cebes tendres, tallades finament
- Mitja col blanca, tallada finament
- Un terç d'un pebrot vermell, tallat a daus
- 1/4 tassa de cacauets torrats i pelats, picats gruixudament, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, sèsam, mantega de cacauet, vinagre d'arròs, arrel de gingebre, oli de sèsam, pebrot dolç, Cacauet, cebes verdes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Empolseu les llavors de sèsam en una safata de forn i torreu-les fins que estiguin lleugerament daurades, de 4 a 6 minuts, i després reserveu-les.
- Mentrestant, cuineu la pasta fins que estigui al dente. No la cuineu massa. Escorreu la pasta, reservant una part de l'aigua de cocció per a l'amaniment, esbandiu-la i reserveu-la.
- amaniment de cacauet:
Poseu la mantega de cacauet en una tassa de mesurar gran i escalfeu-la al microones fins que estigui tova, 15 segons. En un bol petit, combineu la salsa de soja, el vinagre, l'oli de canola, el gingebre, la mel, la salsa Sriracha, l'oli de sèsam, la ratlladura i el suc de llima. Afegiu-hi l'aigua de la pasta, 1 cullerada cada vegada, si cal. El condiment ha de quedar espès però abocable. - amanida:
Poseu la pasta en un bol gran, afegiu-hi el coriandre i les verdures i barregeu-ho amb el condiment. Empolseu-ho amb cacauets picats i llavors de sèsam torrades i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
