Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Els fideus de longevitat (yi mein) són un plat popular de l'Any Nou xinès que simbolitza la llarga vida. Tradicionalment, el cuiner no trenca els fideus llargs quan els bull, i els convidats mengen els fils sencers, sense mossegar-los. La recepta més senzilla per a un deliciós yi mein inclou, a més dels fideus en si, només unes poques espècies: oli de sèsam fosc, all i pebre blanc.

Ingredients:

• 110 g de fideus de blat llargs i molt prims (fideus de longevitat)
• 2 cullerades d'oli de sèsam fosc
• 3 grans d'all petits, picats
• Sal marina i pebre blanc mòlt

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran, porteu l'aigua a ebullició a foc fort i salpebreu-la generosament. Afegiu-hi els fideus, remeneu-los i deixeu-los coure fins que estiguin al dente, uns 2 minuts. Escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda, sacsejant-los bé per eliminar l'excés d'aigua, i transferiu-los a un bol per servir.
Pas 2
• Combineu oli de sèsam, all, sal i pebre blanc al gust. Aboqueu la barreja sobre els fideus i remeneu-ho bé per cobrir-los. Tasteu-ho i ajusteu-ho de sal i pebre al gust. Serviu immediatament.

Vots: 1