Temps: 8 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta sopa d'espatlla de porc espessa i rica amb fideus d'arròs i bok choi es fa en una olla de cocció lenta, on tots els sabors dels ingredients i espècies de la cuina xinesa es barregen durant un llarg període de temps a foc lent. Primer, tota l'espatlla de porc es cou a foc lent en un brou especiat, i uns minuts abans que la sopa estigui a punt, s'afegeixen els fideus i la col a l'olla de cocció lenta. Quan la sopa estigui a punt, la carn es separarà fàcilment en fibres. El resultat és un plat càlid i nutritiu amb una aroma i un final únics, conferits per la combinació de gingebre i anís estrellat.

Ingredients:

• 1,3 kg d'espatlla de porc desossada
• 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 1/4 tassa de salsa de soja
• 1/4 cullerada de vi d'arròs xinès o xerès sec
• 3 cullerades soperes de sucre morè
• 4 grans d'all, aixafats
• 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i tallada a rodanxes fines
• Anís de 2 estrelles
• 1 cap de bok choy, picat gruixudament
• 100 g de fideus d'arròs secs
• 0,5 tassa de coriandre picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, col bok choy, fideus d'arròs, arrel de gingebre, vi d'arròs, salsa de soja, sucre moreno, anís estrellat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una olla de cocció lenta de 6-8 quarts, combineu el brou de pollastre, la salsa de soja, el vi d'arròs, el sucre morè, l'all, el gingebre, l'anís estrellat i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi la carn de porc, tapeu-la i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 hores.
Pas 2
• A continuació, afegiu la col a l'olla de cocció lenta, tapeu-la i deixeu-la coure uns 20 minuts més.
Pas 3
• Poseu els fideus a l'olla de cocció lenta, submergint-los completament en el líquid. Tapeu-los i deixeu-los coure durant 10 minuts més.
Pas 4
• Traieu la carn de porc de l'olla de cocció lenta i esmicoleu-la. Repartiu la carn de porc, el bok choi i els fideus en bols i aboqueu-hi el brou. Afegiu-hi coriandre per sobre.

Vots: 1