Vi d'arròs

"El sofregit de pollastre i bròquil és un dels nostres plats xinesos preferits a casa", comparteix Vivian Chan. "És tan deliciós i sempre sucós! El secret per aconseguir un pit de pollastre súper tendre és 'envellutar', fregir ràpidament la proteïna marinada..." llegeix més

• Tara
• Yakitori

"M'encanta el yakitori", admet Justin Warner. "La meva dona i jo fins i tot tenim petits recipients on posem les broquetes 'condemnades' per poder controlar qui n'ha menjat més. El més meravellós del yakitori, al meu parer, és..." llegeix més

El peix cuit sencer és una part tradicional de la festa de l'Any Nou Xinès, que simbolitza l'abundància, la riquesa i la bona fortuna per a l'any vinent. Tanmateix, aquesta recepta és perfecta per a qualsevol ocasió gràcies a la seva impressionant presentació: llegeix més

• Fideus
• Marinada

Aquest plat de Xangai es fa amb fideus gruixuts i elàstics, similars als udon japonesos frescos. La salsa de soja els dóna un color caramel fosc i les herbes afegeixen un sabor fresc. Les tires de porc són només un afegit, però els vegetarians les poden ometre. llegeix més

• Oli de xili casolà
• Salsa
• Fideus

Aquests fideus picants de Sichuan valen la pena dedicar-hi temps extra per fer el seu propi oli de xili fragant. La recepta produeix més oli del que necessitareu per a aquests fideus, però el podeu utilitzar en altres plats. llegeix més

El Hongshao, un plat de panxa de porc estofada a foc lent amb salsa de soja, vi d'arròs i sucre, és popular a tota la Xina, amb moltes variacions regionals. A Jiangnan, i especialment a Xangai, la panxa de porc estofada és fosca, llegeix més

Aquest plat clàssic de Xangai es prepara remullant pollastre escalfat (cuit a foc lent) en vi d'arròs. Un dels ingredients principals és el vi Shaoxing (Hua Diao), un vi culinari xinès. llegeix més

• Llobarro ratllat
• salsa asiàtica
• Oli calent

No necessiteu una vaporera per a aquesta recepta. Poseu el peix i les verdures en una safata de forn, aboqueu-hi la salsa asiàtica per sobre, tapeu bé la safata amb film transparent i paper d'alumini i poseu-la al forn. Allà, el peix es cou al vapor aromàtic de la salsa. llegeix més

• Salsa de soja picant
• Peix al vapor

Aquest plat tradicional es prepara a les famílies asiàtiques per a ocasions especials, com ara l'Any Nou Xinès, i també es pot trobar en qualsevol banquet xinès. Simbolitza la bona sort i l'abundància, ja que la paraula xinesa per a "peix" sona similar a la paraula xinesa per a "peix". llegeix més

Qualsevol peix blanc de carn ferma, com ara el llobarro o l'halibut, funcionarà per a aquesta recepta. Cuineu els filets al vapor amb gingebre i all i després empolseu-los amb ceba tendra. El toc final és ruixar el peix amb oli de gingebre calent per cobrir la pell. llegeix més

"Les costelles de porc al vapor amb mongetes negres fermentades són un plat popular de dim sum, però a la meva família ens encanta fer-les per sopar", diu l'autor de receptes Andy Liang. "Són ràpides de marinar, ràpides de coure i tens..." llegeix més

L'hoisin és una salsa xinesa popular feta amb pasta de soja fermentada i espècies com l'all, el pebrot xili i el sèsam. En aquesta recepta, s'utilitza en una marinada de pollastre juntament amb salsa de soja, grans de pebre de Sichuan i vi d'arròs. llegeix més

"Des que tinc ús de raó, la meva família sempre ha menjat zongzi durant el Festival del Vaixell de Drac", diu l'autora de receptes Vivian Chan. "Però només vaig aprendre a fer-los fa poc, quan la meva sogra m'ho va explicar. Aquesta recepta familiar va sorgir al seu poble." llegeix més

"El cranc amb gingebre i cebes tendres és un plat cantonès clàssic que he gaudit tota la vida", diu l'autora de receptes Vivian Chan. "Tot i que molts restaurants tenen la seva pròpia versió de la recepta, res s'acosta al que... llegeix més

Els dumplings asiàtics es couen a foc lent en un brou saborós amb pernil, pastanagues, xampinyons, col xinesa, cebes tendres i gingebre, creant una sopa meravellosa i càlida d'inspiració asiàtica. Aquesta recepta funciona bé tant amb pollastre com... llegeix més

Els dumplings amb faldilla cruixent són essencialment dumplings fregits a la paella amb una capa exterior fina i cruixent. Són populars als izakayas de tot el Japó, on s'anomenen hanetsuki gyoza (gyoza alada), i als restaurants xinesos, on són... llegeix més

Aquí teniu un consell senzill a seguir quan es tracta d'una alimentació saludable: "Menja l'arc de Sant Martí". Aquest sofregit de colors amb pebrots, blat de moro, pollastre i cebes tendres és una manera fantàstica de fer-ho. En lloc de pit de pollastre, feu servir pits de pollastre. llegeix més

El char siu és un plat de porc rostit que se serveix sovint als restaurants xinesos. Els trossos de carn vermella i brillant se solen penjar amb ganxos davant de la vitrina. El sabor pot ser dolç o salat. Amb aquesta recepta... llegeix més

L'arròs glutinós saltat amb salsitxa xinesa (o lo mai fen en cantonès) és un plat popular de dim sum fet amb salsitxa xinesa dolça (lap cheong), bolets shiitake i gambes seques per a un sabor amb infusió umami, juntament amb... llegeix més

Els fideus cruixents fregits a la paella es van originar a Xangai i a la regió de Suzhou, a la Xina. Quan els xangaiesos van immigrar a Hong Kong, el plat es va fer molt popular allà. Es coneix amb diversos noms, com ara "fideus a l'estil de Hong Kong", "gun sik chow" i "kung sik chow". llegeix més

Aquest plat asiàtic és una autèntica explosió de sabors en un sol bol, i està a punt en minuts. Salteu les gambes amb api, anacards, gingebre, all i flocs de pebrot vermell, cobertes amb un raig de vi d'arròs i salsa de soja. Perfecte per a: llegeix més

El bistec de pebrot és un plat saltat sinoamericà en què trossos tendres de bistec de vedella i pebrots cruixents es recobreixen amb una salsa saborosa i lleugerament dolça. Qualsevol bistec servirà, fins i tot... llegeix més

Pots fer un brou increïblement saborós per a una sopa de miso casolana en qüestió de minuts, tot gràcies a una olla de cocció lenta! Aquesta versió de la sopa inclou bolets shiitake tendres, tofu sedós, cebes tendres fresques i un toc de mirin àcid. És especialment rica en... llegeix més

Aquesta recepta està inspirada en el plat xinès-americà General Tso's Chicken, però en comptes de pollastre, s'utilitzen gambes. Es recobreixen amb una massa feta de clares d'ou, midó de blat de moro i salsa de soja, i es fregeixen fins que estiguin cobertes. llegeix més

Les cloïsses Casino són un aperitiu característic de Rhode Island. Les cloïsses al forn es serveixen amb mitja closca i cobertes amb pa ratllat cruixent. Aquesta versió d'inspiració asiàtica de la recepta inclou cloïsses cobertes amb cebes tendres i all, saltejades... llegeix més

La soja d'edamame immadura és una font valuosa de proteïnes, fibra dietètica, vitamines i micronutrients. Es poden comprar congelades i són ideals per a amanides riques en vitamines. Per exemple, afegiu edamame escaldat a una amanida de cogombre. llegeix més

El shira-ae és una amanida japonesa lleugera feta amb espinacs i puré de tofu. És increïblement tendra, cremosa i saludable. És fàcil de fer: barregeu el tofu amb espinacs escaldats i herbes. Abans de barrejar-lo, espremeu bé el shira-ae. llegeix més

Delecta els teus amics en una festa a casa amb aquest aperitiu únic d'inspiració asiàtica. Aquestes torrades en miniatura de pollastre i sèsam es poden preparar unes hores abans i fregir-les just abans de servir. Les torrades estan fetes de llegeix més

Feu ramen a l'estil coreà amb kimchi picant i fideus instantanis, amanits en un brou de pollastre ric amb bacó fregit, gingebre i cebes tendres. Feu servir fideus instantanis frescos o secs per a aquest plat. llegeix més

• Fideus
• Brou
• Panxa de porc

El secret d'un ramen deliciós és el seu brou. Feu-lo amb bacó fregit, ceba i gingebre fregits, salsa de soja i mirin japonès, utilitzant el brou que tingueu a mà: pollastre, porc o vegetal. El sabor és ric i... llegeix més

La base del bol és de quinoa tricolor cuita barrejada amb una mica de salsa de soja. La quinoa es divideix en bols profunds i es cobreix amb trossos de salmó fregit amb salsa teriyaki i una barreja de verdures saltades de bok choi i... llegeix més

Els edamame són soja immadura que és molt saludable, rica en proteïnes i fibra, i constitueixen un ingredient excel·lent per a hamburgueses vegetarianes, substituint les mongetes més tradicionals. L'hamburguesa està feta de farinetes de mill. Barregeu-la amb - llegeix més

• Salsa
• Esmalt

La salsa teriyaki casolana és tan deliciosa i apetitosa com la comprada a la botiga, però no conté conservants ni altres additius no desitjats, només ingredients naturals i un resultat impressionant! El sabor és equilibrat, dolç i salat, amb... llegeix més

Galbi, o galbi, simplement significa "costelles" en coreà, però aquestes costelles a la brasa són estimades arreu del món pel seu distintiu sabor asiàtic, que les diferencia de les barbacoes normals. Es fan amb talls prims de costelles curtes... llegeix més

Per fer aquesta amanida d'inspiració asiàtica, peleu les pastanagues a tires fines amb forma de fideus. Combineu-les amb cogombres i escalunyes tallats a rodanxes i amaniu-les amb una salsa picant a base de mantega de cacauet. Afegiu-hi fulles de menta i alfàbrega. llegeix més

• Broquetes de pollastre
• Mongetes verdes amb salsa de tofu i sèsam

Aquestes broquetes de pollastre japoneses es fregeixen directament a la paella. Feu servir cuixes de pollastre més sucoses i enfileu-les en broquetes de bambú juntament amb cebes tendres. Fregiu el yakitori, untant cada costat amb el preparat... llegeix més

Aquest plat asiàtic saltat, a més d'arròs i blat de moro, també conté ous remenats fregits per separat, cebes tendres, all i espècies. El sabor és molt complex i ric. Per preparar-lo, necessitareu: llegeix més

La recepta de kung bao de pollastre xinès més fàcil i ràpida, perfecta per a vosaltres mateixos i els vostres éssers estimats amb alguns sabors asiàtics. Els ingredients principals del kung bao són pollastre, verdures, cacauets i xili. Està fet amb pit de pollastre, que... llegeix més

Si t'agrada el sofregit de gambes asiàtiques, t'encantarà aquesta sopa saborosa. Cebes, pastanagues, gingebre, bolets shiitake i trossos de pernil es saltegen ràpidament en oli de cacauet, remenant sovint, i després tot... llegeix més

Podeu fer servir fideus ramen frescos o fideus instantanis per fer aquesta sopa, preparant-los sense el paquet de condiments inclòs. Aquesta recepta transforma els fideus instantanis en quelcom realment... llegeix més

• Saltat
• Bacon confitat

Transforma un senzill esmorzar de bacó i ous en un plat impressionant d'inspiració asiàtica, amb sabors dolços i picants. Salta els ous amb tomàquets i cebes tendres, remenant sovint, i serveix-los sobre... llegeix més

• Fideus
• Ingredients

El plat xinès *dan dan* es va originar a la província de Sichuan i originalment es considerava menjar de carrer. Els venedors caminaven pels carrers portant un llarg bastó a les espatlles, amb una cistella de fideus calents penjada a un extrem i un pot de salsa a l'altre. llegeix més

Aquesta sopa d'espatlla de porc espessa i rica amb fideus d'arròs i bok choi es fa en una olla de cocció lenta, on tots els sabors dels ingredients i espècies de la cuina xinesa es couen a foc lent durant molt de temps a foc lent. Primer, en un brou amb - llegeix més

• Sopa de miso
• Dasi

La sopa de miso, o mososhiru com s'anomena al Japó, és una sopa lleugera amb un ric sabor d'ingredients tradicionals asiàtics. Està feta amb brou dashi i pasta de miso. Podeu fer dashi amb antelació utilitzant una combinació d'algues i flocs. llegeix més

Els amants de la cuina asiàtica adoraran aquest plat de vedella i tofu amb enciam. Aquest plat és perfecte quan tens ganes d'alguna cosa inusual, però alhora ràpida i saciant. Es pot servir com a plat principal o com a guarnició saludable. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

• Salsa per a tempura:

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta pas a pas per fer salsa de sushi: salsa teriyaki casolana. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

• Marinada:
• Creps:

Recepta detallada amb fotos.

• Creps
• Farciment
• Glaça de pollastre

No hi ha res millor que unes creps calentes i fumejants, sobretot amb pollastre picant amb mushu. Abans, les creps congelades s'importaven de Taiwan. Només calia reescalfar-les amb vapor. Eren molt fràgils, sovint trencadisses i es trencaven fàcilment. llegeix més

Recepta de costelles de porc naturals amb os marinades en salsa asiàtica i condiments. llegeix més

• Per al farcit:
• Per a les boletes de massa:
• Per a la salsa:

Recepta detallada amb fotos.