Gambes arrebossades en tempura amb salsa per sucar
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Gambes arrebossades en tempura amb salsa per sucar: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de gambes grans pelades amb cua
- Oli vegetal per fregir
- 3 tasses de farina de blat tamisada (en porcions)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 ou
Salsa per a tempura:
- 2 cullerades d'aigua
- 1/2 tassa de salsa de soja
- 1/2 cullerada sopera de vi d'arròs dolç
- 1 cullerada de brou de marisc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, salsa de soja, vi d'arròs, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu oli en una fregidora o en una cassola holandesa gran a una profunditat de 10 cm. Escalfeu a foc mitjà fins que una gota de massa de la mida d'un pèsol suri a la superfície però no s'escampi, uns 180 °C (350 °F).
- En un bol mitjà, combineu 2 tasses de farina, aigua i ou. Bateu suaument fins que els ingredients estiguin combinats (la massa ha de tenir alguns grumolls).
Poseu la farina restant en un bol petit. Enfarineu les gambes i després submergiu-les en la massa. Fregiu-les en tandes, de 2 a 3 minuts per cada tandes, girant-les, fins que estiguin daurades per tots els costats.
Consells culinaris: Quan poseu les gambes a l'oli, agafeu-les per la cua i obriu-les en un ventall abans de fregir-les. - Traieu les gambes de l'oli i col·loqueu-les sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn per escórrer l'excés d'oli. Serviu-les calentes amb salsa tempura.
Salsa de tempura: En una cassola petita, combineu l'aigua, la salsa de soja, el vi d'arròs dolç i el brou de marisc. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, remenant sovint.
Sortida: 3 cullerades.
Categories:
recepta / Fregir / Aperitius / Aperitius amb salses / Aperitius de peix / Salses / Salses / cuina japonesa / Paula Deen
Receptes similars
