Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Ostres arrebossades en tempura amb amaniment: una recepta detallada.

Ingredients:

Ostres arrebossades

• 12 unitats pelades ostres
• 1 tassa de farina d'arròs
• 0,5 l d'aigua freda amb gas
• 12 fulles fresques de perilla (menta shiso japonesa)
• Sal
• 1 enciam de fulla vermella
• 2-4 albercocs umeboshi japonesos en vinagre (tallats a rodanxes)

Reabasteïment

• 2 cullerades de salsa de soja baixa en sal
• 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
• 1 cullerada sopera d'oli de sèsam lleuger
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• Barregeu bé tots els ingredients en un bol petit.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

enciam de fulla, aigua carbonatada, salsa de soja, vinagre d'arròs, arrel de gingebre, farina, menta, Albercocs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar la massa de tempuraBarregeu la farina d'arròs amb aigua amb gas fins que tingueu una massa semblant a una crep. Emboliqueu cada ostra amb una fulla de shiso i enfileu-la en una broqueta.
Pas 2
• Submergiu cada ostra en la massa i fregiu-la a 205 °C fins que estigui daurada. Saleu-la i col·loqueu-la en un plat folrat amb enciam. Poseu un tros d'umeboshi a sobre de cada ostra. Serviu-la amb el condiment.

Vots: 3